Оладки з рікоттою

Категорії: Оладки

Оладки з рікоттою

Такі оладки напевно можна одразу відносити до категорії найулюбленіші. Їхня кислинка та ніжність консистенції зачаровують. А ще, цедра лимону надає оладкам приємну свіжість та якусь вишуканість. Й хоч рікотта, основа даних оладок, відрізняється від звичного нам домашнього сиру, її у цьому рецепті можна замінити ним. З домашнім сиром буде не менш смачно і ніжно. Головне технічно дотриматись рецепта й буде у Вас справжня ранкова насолода.

У переліку інгредієнтів для цих оладок, є натуральний йогурт. Можна використовувати домашній йогурт або магазинний. Його жирність немає значення, аби це був натуральний йогурт без цукру, адже чим більше в тісті для оладок цукру, тим швидше вони чорніють й підгоряють. В крайньому разі, не жирну сметану можна взяти, теж буде смачно.

placki_z_ricotty10.JPG

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 яйця, білки відділити від жовтків
  • 100 грам борошна
  • 250 грам рікотти
  • 130 грам натурального йогурту
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1 ст.л. цукру
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • Рослинна олія чи вершкове масло для смаження

1) У глибоку миску помістити жовтки, цукор, йогурт, цедру та рікотту. Добре вимішати усе разом.

placki_z_ricotty1.JPG

2) В окремому посуді змішати разом борошно та розпушувач, перемішати й додати до вологих інгредієнтів. Вимішати усе лопаткою.

placki_z_ricotty2.JPG

3) Окремо збити білки до стійких піків й обережно додати до основного тіста, 

placki_z_ricotty3.JPG

перемішуючи так, немов загортаючи білки в середину.

placki_z_ricotty4.JPG

4) На середньому вогні розігріти велику сковорідку й додати невелику кількість рослинної олії. Викласти партіями оладки.

5) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути й підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

placki_z_ricotty5.JPG

Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, я складаю їх, у міру готовності, на деко в один шар і тримаю у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.

Подавати оладки з рікоттою в гарячому вигляді, поливши медом або з улюбленим джемом. У нас в сім'ї їх дуже люблять з джемом з ревеню.

placki_z_ricotty7.JPG

Смачного!

placki_z_ricotty11.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент