Оладки з чорноплідною горобиною

Категорії: Оладки

Оладки з чорноплідною горобиною

З чорноплідної горобини набагато легше пекти оладки, ніж скажімо, з чорницею або лохиною. Вона має пружну, більш тверду шкірку і не тріскає так швидко при нагріванні, а смачно розпливається у роті. 

черноплодная рябина

Тобто, там де треба :-), а не на тарілці. Оладки виходять акуратні та красиві.

Мої 2 останні відкриття в сфері оладок:

1) Вони набагато ніжніші якщо частину пшеничного борошна замінити кукурудзяним. Пояснюю чому: у кукурудзяному борошні немає глютену, який пов'язує тісто, і робить більш пружним. У оладках це потрібно по мінімуму. Ефект: дуже дуже ніжні, можна сказати, розсипчасті оладки!

2) Маслянка також робить свій внесок в ніжність оладок. І смак такий тонкий ... Краще ніж просто на молоці, і вишуканіше ніж на кефірі!

І ще, перед приготуванням, згадайте науку і прочитайте: Як пекти оладки.

Отже, рецепт:

4 порції

Інгредієнти

  • 110 грам пшеничного борошна
  • 60 грам кукурудзяного борошна
  • 4 ст.л. цукру
  • ½ ч.л. солі
  • 3 ч.л. пекарського порошку (розпушувач)
  • 350 мл солодкої маслянки
  • 60 мл молока
  • 1 яйце
  • 3 ст.л. топленого вершкового масла
  • 300 грам чорноплідної горобини
  • Цукрова пудра і масло для подачі
Час приготування: 30 хвилин

Оладьи с черноплодной рябиной

1) Змішайте борошно, кукурудзяне і пшеничне, 3 ст.л. цукру, сіль, пекарський порошок у глибокій мисці. Перемішайте.

2) Яйце злегка збийте з молоком і разом з пахтою і маслом додайте до сухих інгредієнтів. Все добре перемішайте дерев'яною ложкою, до однорідної консистенції. 

Оладьи с черноплодной рябиной

3) Змішайте горобину з цукром, що залишився (1 ст.л.), перемішайте і додайте в тісто на оладки.

Оладьи с черноплодной рябиной

 Акуратно, але впевнено, перемішайте тісто так, щоб горобина рівномірно розподілилася по тісту.

4) Розігрійте сковорідку на середньому вогні, додайте невелику кількість рослинної олії. Викладайте оладки на сковорідку. Смажте порціями і не викладайте відразу занадто багато.

Оладьи с черноплодной рябиной

5) Смажте на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно переверніть (оладки дуже ніжні) і посмажте з іншого боку. Те ж саме виконайте з рештою тіста.

6) Подавайте оладки з горобиною в гарячому вигляді, зі шматочком вершкового масла, щедро посипавши цукровою пудрою. Додатково можете подати мед або кленовий сироп.

Оладьи с черноплодной рябиной

Я ж насолоджувалася, оладками з чорноплідною горобиною з привезеним з Туреччини виноградним пекмезом (концентрований до сиропної консистенції сік фруктів).

Оладьи с черноплодной рябиной

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент