Риба запечена з овочами

Категорії: Морська риба, Робочі будні, Фітнес рецепти

Риба запечена з овочами

Соковиті рибні філе швидко запечені з яскравими овочами на одному деку з кисло-солодким соусом, кропом та лляними зернятами. Комплексна та корисна страва, яка урізноманітнить робочі будні. Страви на одному деку не лише просто готувати й вимагають вони мінімум активної роботи, то вони ще й корисні та смачні. Я використовувала філе хека, але можна використати філе чи шматочки абсолютно будь-якої риби.

Для цієї страви не лише риба може бути будь-якою, а й овочі можна брати довільні. Головне, це брати до уваги час їх приготування. Якщо це кореневі овочі, то їх варто спочатку бланшувати перед запіканням, що суттєво скоротить час їх приготування. А якщо це ніжні овочі як спаржа, спаржева квасоля чи наприклад гриби, то їх краще додавати в другій половині приготування страви. Й товщина філе чи шматків риби має значення. Чим вони більші, тим пекти довше.

Й не забувайте про соус, хрусткі зернята та кріп! Вони роблять страву яскраву з доволі простенької, ідеально доповнюють смак риби, надаючи цікавий контраст консистенцій та й овочі з ними смакують по-новому!

one_sheet_fish&vegetables7.JPG

Інгредієнти

  • 3 філе улюбленої морської риби, морожену розморозити (у мене філе хека)
  • 3 молоді картоплини, розрізати кожну навпіл
  • 200 грам зеленої спаржі
  • 6-7 дрібних цибулин порей або 3 нормальні (більші розрізати навпіл)
  • 1/2 середнього кабачка, порізати брусками
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • Сіль до смаку
  • 1 ст.л. зернят льону
  • 1/3 пучка кропу, дрібно порізати

Для риби:

  • 2 ч.л. меленої паприки
  • 1/2 ч.л. меленого кумину
  • 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
  • 1,5 ч.л. солі

Для соусу:

  • 1 ч.л. меду
  • 2 ч.л. не гострої гірчиці
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1 ст.л. рослинної олії
  • Сік 1-го лимона

1) Духовку розігріти до 220ᵒС.

2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.

one_sheet_fish&vegetables2.JPG

3) В окремому посуді змішати спеції та сіль для риби.

one_sheet_fish&vegetables1.JPG

4) Натерти отриманими спеціями рибу й залишити при кімнатній температурі як є.

one_sheet_fish&vegetables3.JPG

5) Картоплю, шматки кабачка та цибулю порей викласти на деко змащене тонким шаром рослинної олії. Скропити овочі 1 ст.л. оливкової олії, посолити й вставити до розігрітої духовки на 10 хвилин.

one_sheet_fish&vegetables5.JPG

6) У спаржі відламати жорсткі кінці та викласти її на деко разом з рибою поміж овочів. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності риби.

one_sheet_fish&vegetables6.JPG

7) Тим часом лляні зернята підрум'янити на сухій сковорідці, а в невеликому посуді змішати все для соусу.

one_sheet_fish&vegetables4.JPG

8) Дістати деко з рибою запеченою з овочами з духовки й скропити невеликою кількістю соусу й посипати лляними зернятами.

one_sheet_fish&vegetables8.JPG

Подавати одразу ж з рештою соусу.

one_sheet_fish&vegetables9.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент