Риба на пару під гремолатою

Категорії: Морська риба, Фітнес рецепти

Риба на пару під гремолатою

Проста за складом та у приготуванні риба, що вражає як ароматом, так і смаком й консистенцією. Якщо для смаженої риби гремолата можливо була б надто інтенсивною приправою, то для риби на пару, якої головною принадою є консистенція, при доволі нейтральному смаку, вона ідеально підходить. Гремолата, італійська приправа, що складається з подрібненої цедри лимону, часнику та петрушки, немов оживляє ніжні рибні філе приготовлені на пару. Те, що і потрібно стравам на пару, щоб вони не здавались лікарняними і хотілось готувати й смакувати ще і ще. Класичні поєднання і простота приготування, сподобаються усім любителям італійської кухні.

Для риби на пару під гремолатою я використовувала великі філе хека. А по суті можна приготувати будь-які філе білої морської риби. При бажанні, можна приготувати й цілу рибу таким чином, але тоді краще на поверхні риби робити більше глибоких надрізів, щоб смак гремолати краще проникнув у м'якоть риби.

Якщо використовуєте морожену рибу, дуже важливо, щоб на момент маринування, риба була повністю розмороженою. Тоді аромат гремолати буде краще проникати в м'якоть риби та й приготування розпочнеться правильно.

Gremolata_steamed_fish6.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 порційні філе морської риби
  • Сіль до смаку

Для гремолати:

  • 1 невеликий пучок петрушки, дрібно порізати
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти

Для соусу:

  • Сік 1-го лимона
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. меду
  • 1 ч.л. не гострої гірчиці

1) Рибу викласти на тарілку й трішки посолити.

Gremolata_steamed_fish1.JPG

2) Усі інгредієнти для гремолати викласти на дошку для нарізання, додати 1/2 ч.л. солі й ще все разом посікти та добре вимішати.

Gremolata_steamed_fish2.JPG

3) Рівномірно розподілити на поверхні риби гремолату. Можна одразу викласти рибу в кошик для пароварки й залишити на 30 хвилин маринуватись при кімнатній температурі.

Gremolata_steamed_fish3.JPG

4) Тим часом змішати всі інгредієнти для соусу.

Gremolata_steamed_fish4.JPG

5) Поставити рибу готуватись на пар або ввімкнути пароварку. Варити доки м'якоть риби повністю побіліє, 15-20 хвилин, в залежності від розміру риби та вихідної температури риби. Якщо у Вас, так само як і у мене, двошарова пароварка, слід поміняти кошики місцями всередині приготування.

6) Перекласти рибу на сервірувальний посуд й подавати одразу ж!

Gremolata_steamed_fish9.JPG

Подавати рибу з соусом та легким салатом або запеченими овочами.

Gremolata_steamed_fish7.JPG

Смачного!

Дивись також
  • Приготувала сьогодні сібас по вашому рецепту - божественно! Сподобалось всім! Тільки тепер зрозуміла які несмачні страви приготовані на пару я їла раніше!
  • На здоров'ячко Вам та Вашим рідним!:-) Тішусь, що Вам так смакує!:-)
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент