Ніжні рибні котлети

Категорії: Морська риба, Робочі будні, Бюджетні рецепти

Ніжні рибні котлети

Ще один рецепт приготування рибних котлет. Цього разу дещо простіший за складом, але не менш смачний. Рибні котлети за цим рецептом виходять дуже ніжними, а їхня шкірочка спокушає золотистим рум'янцем та хрусткістю. Я намагаюсь готувати своїм рідним рибні страви принаймні двічі на тиждень і це змушує до експериментів. У фарші для цих котлет немає панірувальних сухарів, які, навіть замочені у молоці, все одно дають котлетам незначну сухість та хлібний посмак. Замість них у фарші є картопля та манка й вони надають цим рибним котлетам ніжність. Сухарі є лише на поверхні і вони допомагають котлетам тримати форму при смаженні та утворюють на поверхні дуже хрустку шкірочку.

Готувати такі рибні котлети можна практично з будь-якого філе не жирної риби, як морської так і прісноводної. Я використовувала хека.

Дуже важливо ретельно обкачати котлети у панірувальних сухарях, для цього має бути їх достатня кількість. Сам фарш може здаватись рідкуватим, так треба, зате котлети дуже ніжні. При обкачуванні у сухарях їм легко надати правильну форму.

І не забувайте, перед тим як викладати котлети на сковорідку, потрібно добряче розігріти олію, інакше замість процесу формування рум'яної шкірочки, розпочнеться процес вбирання котлетами олії.

Fish cutlets14.JPG

Інгредієнти

  • 500 грам рибного філе без шкірки, крупно порізати
  • 2 середні картоплини, почистити, порізати, відварити до готовності, потовкти
  • 2 ст.л. манки
  • 1 яйце
  • 1 цибулина, почистити, крупно порізати
  • 1 ч.л. солі
  • 1/4 пучка кропу, дрібно порізати
  • Панірувальні сухарі
  • Рослинна олія для смаження

1) Цибулю помістити в чашу блендера і добре подрібнити. Додати рибне філе та сіль і збити до однорідності.

Fish cutlets1.JPG

2) Додати товчену картоплю, яйце та манку і ще раз збити. Додати кріп і перемішати все лопаткою.

Fish cutlets2.JPG

  3) З отриманої маси сформувати рибні котлети й щедро обкачати їх в сухарях, викласти на чисту тарілку.Fish cutlets3.JPG 

4) У сковорідці, на середньому вогні, розігріти рослинну олію для смаження, олії не шкодувати. Викласти партіями у розігріту олію котлети. Смажити до готовності та гарної рум'яної поверхні з двох сторін.

Fish cutlets4.JPG

5) Викласти готові рибні котлети на тарілку застелену паперовим рушником.

Fish cutlets5.JPG

Подавати рибні котлети гарячими з легким салатом.

Fish cutlets9.JPG

Смачного!

Fish cutlets11.JPG

Дивись також
  • Дуже смачні і справді ніжні!!!
  • Котлети - найкращі з тих, що я куштувала!!!
  • Я дуже дуже рада, що ці рибні котлети аж так Вам сподобались!:-)
  • Котлетки - смачнющі!!!
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент