Дорада запечена з овочами та з лимоном

Чергова страва яка просто ідеальна для сімейних трапез і не тільки. Це саме той випадок коли корисно, яскраво, просто в приготуванні й гарнір готується разом з основною стравою. Дорада натерта сушеним орегано, запечена на поживній подушці овочів, з лимоном та зубцями часнику. І якщо Ви не знаєте смаку печеного лимону, то ця страва стане для Вас відкриттям. З різко кислого, його смак стає солодкавим, незвичайним і дуже ніжним. Він смачний сам по собі, а його сік так вдало підкреслює та доповнює шляхетний смак просто запеченої риби та овочів.

Звісно ж, замість доради можна взяти абсолютно будь-яку середнього розміру рибу. Це не обов'язково навіть має бути морська риба. Це може бути як скумбрія або сібас чи навіть прісноводні судак, окунь чи невеликого розміру форель. Такий набір овочів та спосіб приготування підійде для будь-якої з них. Це смачно й дуже корисно.

Й пам'ятайте, рибу та овочі найкраще запікати при високих температурах. Риба стає сухою, бо її печуть надто довго при надто помірних температурах. І нічим не потрібно її накривати. Тим паче пхати це все в який пластиковий пакет, який називають рукавом. Вам же ж це потім їсти, з тим пластиком.

До речі, пишучи про пластик й приготування в ньому. У свій час, слідкуючи за всіма трендами, я захопилась су відом, й далеких 7-6 років тому, коли у нас навіть ніхто не чув про нього, попросила друга зі Штатів, що їхав до нас в гості, привезти мені його. Замовила я його на адресу товариша на Amazon, разом з набором пакетів для приготування у цій водяній бані та пристроєм для вакуумного пакування. Звісно, спочатку радості не було меж, навіть на сайті з'явилась пара рецептів в су віді. Не було багато, бо я маю свідомість того, що мало в кого є на кухні такий агрегат. Але захоплення змінилось відчуженням, бо все більше пізнаючи екологічний спосіб життя (перед нашою сім'єю ще чималий шлях, ми робимо геть маленьку частинку), в свій час дізналась, що немає повністю безпечного для здоров'я пластику, є просто безпечніший і геть небезпечніший. А термічна обробка продуктів у тому пластику, робить шкідливим навіть той безпечніший небезпечним. І от вже роки 3 як мій су-від пилиться в коморі, а у мене ніяк не доходять руки виставити його на продаж. Може для якогось кафе чи ресторану куплять. Адже для них це знахідка, суттєва економічна вигода, можливість здійснювати планування в приготуванні та мінімалізувати втрати, оскільки завчасне приготування у су-віді суттєво продовжує термін зберігання продуктів. А щодо моєї кухні, то зараз тестую різні екологічні та безпечні продукти щоб відмовитись від харчової плівки взагалі (в деяких випадках фунціонально це важко, хоч зараз використовую її зовсім трішки, порівняно з попередніми роками) та від пластикових пакетів на щодень. Відкрила для себе восковані серветки, пергамент для загортання та паперові пакети. Скляні лотки, сітки для покупок та зберігання продуктів, тощо... Тож живіть та готуйте свідомо, або ж принаймні без тих жахливих рукавів. Смак страви псує, й нічого хорошого не несе ні здоров'ю, ні навколишньому середовищу.