Морозиво з домашнього сиру

Категорії: Морозиво, Дитяче свято, Своїми руками

Морозиво з домашнього сиру

      У моєї доньки є слабість до одного виду солодкого - морозива. Всім іншим видам, вона собі може відмовити. Але морозиво - це те, що б вона у своїх дитячих мріях, їла б на сніданок, обід та вечерю і в проміжках між ними:-). З нашим сімейним правилом - одне невелике солодке в день, особливо не наласуєшся. Але здоровий глузд в споживанні будь-чого важливіший. По при все, мені, як мамі, хочеться зробити ті ласування ще кориснішими. При тому, що я не пам'ятаю коли ми купували морозиво додому, у нас дома майже завжди є морозиво і воно може бути тільки домашнім. Хоч домашнє морозиво по суті здоровіше і корисніше будь-якого магазинного, можна його зробити ще кориснішим, використовуючи за основу домашній сир.

       Текстура та смак домашнього сиру не надто асоціюється з ніжним морозивом і я не була прихильником заморожених домашніх сирків, але, після приготування десерту з гранолою, полуницею та кремом з домашнього сиру, коли чоловік навіть не міг здогадатись що в складі є домашній сир, я надихнулась й приготувати морозиво з домашнього сиру, подібне до заморожених сирків. Що правда, домашній сир я купую надзвичайної якості. Мені повезло і я маю у кого його купити. Він справжній домашній, кремовий та ніжний смаком. Якщо у Вас не має джерела де дістати якісний домашній сир, купуйте магазинний, але найбільшої жирності. Сир протирати через сито, або 3 рази молоти на м'ясорубці, обов'язково! Крупинки що будуть в сирі, навіть якщо його змолоти в блендері, попсують усе задоволення з морозива з домашнього сиру.

        Так само важливе попереднє охолодження маси в холодильнику, після розкладання по формах, перед заморожуванням в морозильній камері. В не охолодженого морозива, що одразу потрапило до морозильної камери, при замороженні, будуть утворюватись більші кристали льоду, що надасть шорсткуватості консистенції. Добре охолоджене морозиво буде швидше заморожуватись й кристали льоду будуть меншими. Тому не нехтуйте цим кроком.

       Якщо форм для морозива немає, можна використовувати пластикові горнята.

       При бажанні, після діставання морозива з домашнього сиру з форми, можна полити його топленим шоколадом, повністю або частково.

Морозиво з домашнього сиру

8 порцій

Інгредієнти

  • 400 грам домашнього сиру
  • 250 мл вершків 30%
  • Цедра 1-го апельсину, подрібнити
  • 100 грам цукрової пудри

1) Домашній сир змолоти 3 рази на м'ясорубці або протерти через мілке сито.

Творог

2) Сир розтерти з цедрою та цукровою пудрою.

Творог

3) Вершки збити до стабільних піків.

Вершки

4) Партіями ввести до домашнього сиру, старанно, але обережно перемішуючи, намагаючись випустити якомога менше повітря.

Сир

5) Розкласти сирну масу по формах для морозива і поставити спочатку в холодильник, як мінімум на 2 години, а ще краще на 4, а потім в морозильну камеру, ще на 4-5 годин, до повного замороження маси.

Морозиво

Зберігати в морозильній камері.

Морозиво з домашнього сиру

Смачного!

Морозиво з домашнього сиру

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент