Морозиво "Полуниця з вершками"

Категорії: Морозиво, Дитяче свято

Морозиво "Полуниця з вершками"

Коли мене попросили створити рецепт морозива, щоб помістити його в дитячу книгу "Ай - Кім", Таіс Злотковської, видавництва "Моноліт-Bizz", я взялась за проект з ентузіазмом. Це дуже сучасна, добра книга про дівчинку яка не любила морозива в сім'ї де всі його люблять і якій доведеться розкривати сімейні загадки. Книга про сімейні традиції, цінності та любов до себе навзаєм. Потрібно було створити такий рецепт морозива, щоб навіть головна героїня, допитлива дівчинка Леся, скуштувавши його, одразу полюбила морозиво. І коли перечитуючи книгу, тоді ще в електронному вигляді, я побачила апетитні ілюстрації Юлії Пилипчатіної, де серед інших був малюнок морозива "Полуниця з вершками", я одразу зрозуміла, що це повинно бути воно! Усі діти без винятку люблять полуниці й так чекають на їх сезон, а вершки так вдало їх доповнюють. Крім того, полуниця та вершки - це смакове поєднання знайоме усім з дитинства. У моїх дітей це двошарове морозиво "Полуниця з вершками" одразу стало улюбленим, у нас з чоловіком також. А старша донька, що з дитинства шаленіє за морозивом, одразу полюбила книгу "Ай - Кім". Я дуже рекомендую її усім, хто цінує сімейні традиції чи хоче їх створювати, хто дбає про сімейну атмосферу й знає, що час проведений з рідними, найдорожчий. Книга "Ай - Кім" навчить цих цінностей й дітей.

Книгу можна придбати на сайті видавництва "Моноліт-Bizz" за видавничою ціною.

Strawberry_cream_ice_cream17.JPG

Щодо морозива та технічних нюансів приготування, то все просто, хоч і не зовсім стандартно. Морозиво готується в два етапи й по суті складається з вершкового морозива, яке готується звичайним способом, в морожениці й полуничного сорбету з морожених полуниць, що готується в блендері за лічені хвилини. Дуже важливо, синхронізувати фінальну стадію приготування одного й другого. Тобто, тоді коли підмерзає вершкове морозиво, потрібно почати робити полуничний сорбет, а потім, швидко викласти їх шарами. Швидко, щоб морозиво не підтануло і шари не почали змішуватись між собою.

Якщо немає морожениці, не біда. Читайте інструктаж нижче рецепта як зробити морозиво "Полуниця з вершками" без морожениці.

Strawberry_cream_ice-cream.jpg

Дивіться відео-рецепт приготування морозива "Полуниця з вершками":


Для вершкового шару:

  • 400 мл вершків 30%
  • 200 мл молока
  • 30 грам сухого молока
  • 70 грам цукру

Для полуничного шару:

  • 500 грам мороженої полуниці, половину розморозити
  • 80 грам цукру
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • Сік 1/2 лимону
  • 100 мл яблучного соку

1) Вершки, молоко, цукор та сухе молоко помістити у невеликий рондель. Мішати масу до повного розчинення сухого молока й довести все до кипіння на повільному вогні.

Strawberry_cream_ice_cream1.JPG

2) Вершково-молочну масу остудити і охолоджувати як мінімум 5 годин в холодильнику.

3) Після закінчення зазначеного вище часу, масу перекласти в мороженицю і заморозити вміст до консистенції м'якого морозива.

Strawberry_cream_ice_cream3.JPG

Якщо у вас немає морожениці:

Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом першої години або двох до утворення напівм'якого морозива (в залежності від температури морозильної камери). Найкраще це робити вінчиком. До консистенції м'якого морозива.

4) Поки готується вершкове морозиво приготувати полуничний шар. Для цього в чашу блендера помістити морожену та розморожену полуницю, яблучний та лимонний сік, цедру та цукор. Збити все разом до однорідності. Маса буде напів замороженою.

Strawberry_cream_ice_cream2.JPG

5) У великий, широкий лоток викласти шарами половину вершкового морозива, розподіляючи його по дну лотка, зверху викласти половину полуничного морозива. 

Strawberry_cream_ice_cream4.JPG

Далі викласти таким самим чином вершкове

Strawberry_cream_ice_cream5.JPG

та полуничне морозиво й більше масу не мішати, а швиденько поставити в морозильну камеру остаточно заморожуватись.

Strawberry_cream_ice_cream6.JPG

Накладати морозиво "Полуниця з вершками" кульками. Вони будуть смугастими.

Strawberry_cream_ice_cream10.JPG

Смачного Вам читання!

Strawberry_cream_ice_cream16.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент