Морозиво "Чай з печивом"

Категорії: Морозиво, Дитяче свято, Американська кухня, Своїми руками

Морозиво "Чай з печивом"

     У нашій родині ми настільки любимо морозиво, що вже мало яке морозиво залишилося, яке б я не робила вдома. Домашнє морозиво готувати зовсім не важко, а результат настільки приголомшливий, що я вже забула коли купувала морозиво. І ось одного разу, на питання "Яке морозиво зробити цього разу", після довгих роздумів, чоловік попросив щось на тему "Cookies & Cream". Морозиво, яке так йому полюбилося в США.

     Традиційно, це просто вершкове морозиво з брендовим печивом Oreo, яке не так давно дійшло і до нас. Я вирішила додати й чай. Для мене вибір був однозначний, звичайно ж найулюбленіший Earl Grey. Морозиво виходить таке насичене смаком, кремове, з грудочками печива.

      Взагалі, якщо не хочете готувати морозиво з печивом, приготуйте просто чаєм. Дуже незвично і освіжаюче. А якщо будете готувати з печивом, як я, важливо, щоб додавати печиво вже після того, як маса частково заморозиться. 

Мороженое "Чай с печеньем"

Інгредієнти

  • 300 мл молока
  • 300 мл вершків 30 %
  • 5 жовтків
  • 70 грам цукру
  • 1 ст.л. якісного чаю Earl Grey
  • 5 шт. печива Oreo (можна замінити іншим подвійним шоколадним печивом)
Час охолоджування: 8 годин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 8 годин 30 хвилин

Мороженое "Чай с печеньем"

1) Вершки і молоко змішати, додати чай, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

Мороженое "Чай с печеньем"

2) Жовтки збити з цукром до побіління. 

Мороженое "Чай с печеньем"

Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш, разом з чаєм в ній. Збивати все разом ще 1-ну хвилину.

3) Молочно-яєчну масу перелити каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою. І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка», тоді зніміть масу з вогню.

Мороженое "Чай с печеньем"

4) Остудіть молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрийте щільно кришкою і поставте вистиглу молочно-яєчну масу з чаєм в холодильник на 12 годин.

5) Печиво не дуже дрібно посікти ножем.

Мороженое "Чай с печеньем"

6) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, чай видалити, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст до напівм'якої консистенції. 

Мороженое "Чай с печеньем"

Коли маса майже заморозиться, додайте печиво і продовжуйте заморожувати (до консистенції м'якого морозива). Коли маса буде готовою, перекласти морозиво в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво "Чай з печивом"  в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе приблизно 1-2 години. Морозиво готове.

Якщо у вас немає морожениці:

Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Після першої години, додати печиво і продовжувати мішати кожні 15 хвилин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.

Мороженое "Чай с печеньем"

Насолоджуйтесь!

Мороженое "Чай с печеньем"

Дивись також
  • Доброго дня! Підкажіть, що не так і чи можливо ще врятувати?! Вершкового яєчна маса була норм,однорідна, а коли почало закіпати розслоїлось...
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент