Запіканка з макаронів з домашнім сиром та беконом

Категорії: Макарони, Робочі будні

Запіканка з макаронів з домашнім сиром та беконом

Така собі домашня смакота. Ситна, дуже українська смаком запіканка. Можна сказати, українізована американська класика, або як з американської запіканки Mac&Cheese можна зробити українську страву. Ароматна, рум'яна запіканка з макаронів, з домашнім сиром, бринзою та беконом. Хоч подібні запіканки, але солодкі, на основі домашнього сиру та макаронів роблять в різних регіонах України і не тільки. Подібні страви є й в угорській кухні й єврейській, мовлячи про євреїв ашкеназі. Так чи інакше, це дуже смачно, а ще просто. Настільки, просто, що таку запіканку можна готувати в робочі будні, а її рештки розігрівати на сніданок чи навіть класти до ланч-боксу, бо вона добре тримає форму після того, як трішки вистигне. Таку запіканку навіть заморожувати можна, в складеному сирому вигляді чи у печеному, після вистигання.

При бажанні, бекон можна замінити шинкою, або взагалі упустити, буде все одно смачно. Якщо любите солонавіть бринзи, її можна взяти більше й трішки зменшити кількість домашнього сиру.

Для цього рецепта не принципово, чи буде домашній сир магазинним чи фермерським. Виходить однаково смачно і з тим і з тим.

Для цієї запіканки з макаронів я приготувала соус бешамель на основі цільнозернового борошна. Соус виходить менш універсальним, з більш виразним дещо хлібно-горіховим ароматом, але для поєднання з домашнім сиром, беконом та бринзою він підходить ідеально.

Як і писала вище, цю запіканку з макаронів, з домашнім сиром, бринзою та беконом можна заморожувати. А ще, її можна скласти навіть добу до запікання. Просто змішайте все коли є час, викладіть у форму й тримайте у холодильнику до запікання. Але тоді, вставляйте таку запіканку у холодну духовку й вона розігріється разом з духовкою і далі буде вже пектись та рум'янитись. Це дуже зручно для робочих буднів. Скласти запіканку можна ще звечора попереднього дня, а повернувшись з роботи одразу вставити в духовку. Й поки Ви обіймаєте рідних, перевдягаєтесь, накриваєте на стіл, смачна вечеря вже печеться сама по собі:-).

Pasta_casserole_with_cottage11.JPG

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 150 грам коротких макаронів
  • 300 грам домашнього сиру
  • 100 грам бринзи, покришити руками
  • 150 грам бекону, порізати кубиками
  • Вершкове масло для змащування форми
  • 100 грам сметани збираної домашньої або магазинної 15%
  • 1 ст.л. пшеничного цільнозернового борошна

Для соусу бешамель:

  • 40 грам вершкового масла
  • 40 грам пшеничного цільнозернового борошна
  • 400 мл молока
  • Сіль за смаком

Крім того:

  • 20 грам твердого чи напівтвердого сиру, дрібно натерти
  • Вершкове масло для змащування форми
  • Пшеничне цільнозернове борошно для посипання форми

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Бекон викласти одним шаром у жаротривкий посуд й вставити до розігрітої духовки. Підрум'янити.

Pasta_casserole_with_cottage3.JPG

3) Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити й сполоснути під холодною проточною водою.

Pasta_casserole_with_cottage2.JPG

4) У сотейнику розігріти вершкове масло. Додати борошно й злегка підрум'янити. Влити молоко й, постійно помішуючи, довести соус бешамель до загустіння. Зняти з вогню.

Pasta_casserole_with_cottage1.JPG

5) Велику жаротривку форму для запіканок змастити тонким шаром вершкового масла й посипати цільнозерновим борошном. Струсити зайве.

Pasta_casserole_with_cottage4.JPG

6) У великій мисці чи каструлі змішати макарони, домашній сир, соус бешамель, бринзу, бекон та сметану. Посолити все до смаку (беручи до уваги, що солона бринза та бекон). Добре все вимішати й перекласти у підготовлену жаротривку форму. Розрівняти.

Pasta_casserole_with_cottage5.JPG

7) Посипати макарони тертим сиром й зверху рівномірно притрусити цільнозерновим борошном.

Pasta_casserole_with_cottage6.JPG

8) Поставити запіканку з макаронів в розігріту до 180 ᵒС духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.

Дістати запіканку з макаронів з домашнім сиром та беконом з духовки та подавати одразу ж.

Pasta_casserole_with_cottage8.JPG

Смачного!

Pasta_casserole_with_cottage14.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент