Спагетті з соусом песто з кропиви

Категорії: Макарони

Спагетті з соусом песто з кропиви

       Я б сказала, що соус песто з кропиви цікавіший класичного аналога з базиліку. Може тому, що песто з базиліку вже настільки який зробився рідним, ну майже як борщ:-), а от з кропиви і з виразними смаком волоських горіхів - це вже зовсім інша справа!

        До спагетті, разом з соусом песто з кропиви, я додаю лимонний сік. Він робить смак цілої страви яскравішим.

            Такий соус песто, розведений лимонним соком, чудово підійде також до риби, курятини й навіть до печеної картоплі. Тому залишки, Якщо будуть, можете сміливо використовувати! 

Спагетті з соусом песто з кропиви

4 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам спагетті
  • Сік 1-го лимону
  • Сир Грана Падана або Пармезан для подачі, дрібно натерти

Для соусу:

  • 60 грам молодої кропиви
  • 100 мл оливкової олії
  • 2 зубці часнику, почистити
  • 40 грам волоських горіхів
  • 20 грам сиру Грана Падана або Пармезан, дрібно натерти
  • 1 \ 2 ч.л. солі
Час приготування: 20 хвилин

Кропива

1) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці. Перекласти на льняний рушник, загорнути та добре потерти, намагаючись стерти як можна більше лушпиння.

ГоріхиГоріхи

2) Кропиву опустити в киплячу воду і відцідити.

Кропива

3) Горіхи, часник, сіль та кропиву помістити в чашу блендера. Збити до однорідності.

Кропива

4) Додати олію та ще раз збити. 

Песто

5) Додати сир та ретельно перемішати лопаткою. 

Песто

Соус песто з кропиви можна використовувати одразу або перекласти у стерильну баночку, залити поверхню оливковою олією та зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.

6) Спагетті відварити в великій кількості підсоленної води до готовності. Відцідити та перекласти в глибоку миску, зберігаючи невелику кількість рідини, в якій варились.

Спагетті

7) До спагетті додати соус песто з кропиви, лимонний сік та трішки збереженої рідини, в кількості, необхідній для отримання потрібної консистенції.

Спагетті з соусом песто з кропиви

Подавати одразу, посипавши тертим сиром.

Спагетті з соусом песто з кропиви

Смачного!

Спагетті з соусом песто з кропиви

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент