Макарони з фаршем та руколою

Категорії: Макарони, Робочі будні, Фарш

Макарони з фаршем та руколою

ПРО МАКАРОНИ З ФАРШЕМ ТА РУКОЛОЮ

Ці макарони з фаршем, у мене він зі свинини, а у Вас може бути й з курки чи іншого м’яса, одна з робочих страв яку швидко готувати й вся сім’я буде задоволена. Це чудовий варіант для заклопотаних робочих буднів. Не банально, смачно, при чому, не складно у приготуванні. Соковитий фарш з цибулею та часником, ніжні помідорки з кислинкою та яскрава рукола, котра під час термічної обробки дещо втрачає різкість, але не яскравий смак. Проте, в сезон можна готувати макарони з фаршем і шпинатом замість руколи. Теж буде дуже смачно. При бажанні, зробити страву більш ситною, можна додати трішки вершків в кінці приготування, але тут я їх не використовувала. А консистенцію соус здобув завдяки підливанню води з відварювання макаронів. Чудовий італійський метод розріджувати соуси або ж їх створювати майже з нічого. Тому готуйте, насолоджуйтесь й частуйте Ваших рідних!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ МАКАРОНІВ З ФАРШЕМ

В рецепті, в переліку інгредієнтів, вид жиру для смаження вказаний на вибір: оливкова олія чи вершкове масло. Одне і друге добре, але обидва дають дещо інший смаковий відтінок. При бажанні, аби зрозуміти цю різницю, якщо страва Вам смакуватиме першого разу, наступного разу можете використати інший вид жиру. З маслом макарони стають дещо північно-європейськими за своїм характером. Ніжний, вершковий. А з оливковою олією смак більш середземноморський, легший.

І щоб видобути максимум з простих інгредієнтів соусу, цибулю тушкуйте не поспішаючи, поки не почне зарум’янюватись. М’ясо додавайте лиш тоді, коли цибуля добряче зм’якне. Токою, вона надасть ніжний, дещо «грибно-горіховий» смаковий відтінок всьому соусу. І руколу звісно ж, в кінці, ну майже перед подаванням до столу.

pasta_with mince-07.jpg

ПРИГОТУВАННЯ МАКАРОНІВ З ФАРШЕМ ТА РУКОЛОЮ:

4 порції:

Інгредієнти

  • 250 грам коротких макаронів
  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • 250 грам фаршу зі свинини
  • 250 грам помідорок черрі (можна замінити в’яленими помідорами), розрізати кожну навпіл
  • 100 грам зелені руколи
  • 80 грам твердого сиру, дрібно натерти
  • 50 мл оливкової олії чи вершкового масла
  • Сік ¼ лимону
  • Сіль до смаку

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у підсоленій киплячій воді, як вказано на пакуванні. Відцідити, зберігаючи 1 склянку рідини з відварювання.

2) Велику, глибоку сковорідку (або середню каструлю, якщо нема великої сковорідки) поставити на середній вогонь. Додати олію чи масло й викласти цибулю. Смажити, помішуючи, до м’якості цибулі.

pasta_with mince-13.jpg

3) Додати часник та фарш. Смажити все, помішуючи, доки фарш почне рум’янитись. Додати помідорки чері та сік лимону й тушкувати соус ще хвилину.

pasta_with mince-12.jpg

4) Викласти у сковорідку відціджені макарони, половину сиру, руколу та ½ води з відварювання. Прогрівати усе помішуючи, доки соус з макаронами закипить.

pasta_with mince-11.jpg

5) Зняти з вогню, і дивлячись по консистенції, долити стільки води з відварювання, скільки потрібно аби макарони не здавались сухими.

pasta_with mince-10.jpg

Викласти макарони з фаршем і руколою у сервірувальні тарілки, посипати кожну порцію сиром і подавати!

pasta_with mince-04.jpg

Смачного!

pasta_with mince-03.jpg

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент