Макарони з тунцем та морквою

Категорії: Макарони, Робочі будні

Макарони з тунцем та морквою

Рецепт цих макаронів з тунцем і морквою повстав спонтанно, коли мама передала багато своєї молодої моркви, більше ніж її можна з’їсти сирою. Тож і додавала я її всюди, куди тільки можна. Напевно нікого не потрібно переконувати, що така морква найсмачніша, молода, соковита, така солодка. То і страви з нею виходили неабиякі. Але звісно ж, такі макарони можна готувати з будь-якою морквою, яку маєте. Припускання її перед змішуванням з рештою інгредієнтів витягнуть максимум смаку та кольору навіть з тієї, що вже добряче полежала. Тож обов’язково готуйте. Дещо хрустка та солодкава морква, ароматний тунець, ніжність вершків і кислинка каперсів – це просто запаморочлива композиція, яка відмінно доповнить ідеально відварені макарони. Трішки петрушки для свіжості і щіпка твердого сиру для глибини смаку й у Вас на столі пам’ятна страва, яку Ви приготувати дослівно в якихось 15-20 хвилин.

Ця страва без перебільшення виходить такою смачною, що навіть діти, які не палають любов’ю до каперсів, мовчки наминали й ніхто навіть не заїкувався «а що там таке зелене», бо те дрібно січене зелене, ідеально приборкувало інтенсивний смак тунця, доповнювало його, не перебиваючи. Але звісно ж, якщо Ви як мої діти, не дуже любите каперси і не дивлячись ні на що, не хочете їх додавати, можна замінити їх корнішонами. Може не так вдало, але вони теж виконають цю функцію «приборкання».

А щодо решти приготування та інгредієнтів, то все просто. Лиш зверніть увагу, після відварювання макаронів обов’язково збережіть воду. Вона ідеальна для зрівноваження консистенції соусу. Але не вливайте всю воду одразу. Потрібно це робити поступово й дивитись на консистенцію страви. Є макарони які активно вбирають воду й після приготування, є такі що майже не вбирають. Тож може бути таке, що половину води використаєте, а решту виллєте, а може бути так, що й усієї збереженої буде мало. Просто пам’ятайте про цей нюанс.

Tuna_carrot_pasta9.JPG
4 порції:

Інгредієнти

  • 250 грам моркви, почистити, порізати кубиками (дрібну молоду порізати кружечками)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. каперсів, посікти
  • 150 мл вершків 30%
  • 1 банка тунця у власному соку (185 грамів)
  • 200 грам довгих макаронів (у мене фузілі)
  • Сіль до смаку
  • ½ пучка петрушки, посікти
  • 40 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), дрібно натерти

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.

Tuna_carrot_pasta3.JPG

2) Тим часом, У великій сковорідці розігріти оливкову олію, додати моркву, трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки колір моркви стане яскравішим, 1-2 хвилини.

Tuna_carrot_pasta1.JPG

3) Додати часник, тунець разом з соком та каперси, тушкувати, помішуючи, ще 1 хвилину.

Tuna_carrot_pasta2.JPG

4) Влити вершки та 100 мл води з відварювання макаронів. Добре вимішати й варити, помішуючи, на середньому вогні, ще хвилини дві, доки трішки рідини випарує і соус стане густішим.

Tuna_carrot_pasta4.JPG

5) Викласти до соусу макарони та половину сиру й добре вимішати усе. Додати 50 мл води з відварювання, досолити, якщо треба й ще раз вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.

Посипати макарони з тунцем петрушкою й подавати до столу. При подачі, кожну порцію посипати рештою сиру.

Tuna_carrot_pasta5.JPG

Смачного!

Tuna_carrot_pasta7.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент