Канелоні зі шпинатом під соусом бешамель

Категорії: Макарони, Робочі будні

Канелоні зі шпинатом під соусом бешамель

Канелоні – це страва з начинених трубочок з макаронного тіста, родом з Італії, а от популярна більше за її межами ніж в самій країні походження. Начинка може бути абсолютно різною, як соус який вкриває трубочки. Щось подібне до лазаньї, лиш в трубчастій формі. Готові трубочки не важко знайти в магазинах. А ці канелоні зі сирно-шпинатною начинкою це страва яку легко зробити вдома. А можна підготувати завчасно начинку та фарш й навіть начинити все і скласти, поставити в холодильник, а спекти коли потрібно, за добу чи навіть дві. І у Вас відмінна, гаряча страва на столі, навіть в робочі будні, над якою не потрібно довго стояти. А якщо хтось у Вашій родині не любить шпинату, можна спробувати цю любов зародити з цими канелоні зі шпинатом та сиром, оскільки сирний посмак та рум'яна шкірочка на їх поверхні так і спокушають, то хто б вже звертав увагу на той шпинат:-). Так як мексиканці привчають своїх дітей з малого віку до пікантного, посипаючи солодкі фрукти перцем чілі й поливаючи соком лайма. Згодом ті діти починають прагнути пікантного в інших смакових поєднаннях (тільки будь ласка, не треба тієї ахінеї, що дітям гостре шкідливе, в добрій половині світу діти їдять пікантні продукти змалечку і то в націях здоровіших за нашу). Ну а якщо дуже любите шпинат, то сир не перебиває його смаку, а вдало доповнює. Тож готуйте, смакуйте й відкривайте для себе нові смаки та форми звичних чи нових продуктів з нами!

Щодо приготування, то трубочки канелоні не потрібно попередньо відварювати, ні бланшувати, просто сухими начинити їх приготовленою начинкою і все. Вологи від начинки та соусу повністю вистачить, щоб в процесі приготування вони зм'якли, але не розм'якли, щоб їх консистенція приносила задоволення.

При бажанні, можна не використовувати кілька видів сиру, а взяти лиш рікоту чи домашній сир та Моцарелу чи Чеддер, аби цих два види сиру поєднались: м'який та напівтвердий. Й зверху усе можна посипати не Пармезаном, а Чеддером, тощо. Хоч тверді сири утворюють особливу рум'яну шкірочку і не твердіють одним пластом після запікання.

При бажанні отримати дещо пряний варіант страви, разом зі шпинатом можна додати пучок базиліку або ж кропу. Вони сюди дуже підходять.

spinach_and_cheese_caneloni10.JPG
4 порції:

Інгредієнти

  • 1 порція соусу бешамель
  • 20 макаронних трубочок канелоні
  • 40 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками (у мене сир Чедер)
  • 40 грам напівтвердого сиру моцарела, натерти на тертці з великими дірочками
  • 20 грамів твердого сиру (Пармезан чи Грана Падано), натерти на тертці з дрібними дірочками

Для начинки:

  • 50 мл оливкової олії
  • 2 цибулини, порізати кубиками
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 300 грам сиру рікотта чи домашнього сиру
  • 150 грам напівтвердого сиру моцарела, натерти на тертці з великими дірочками
  • 100 грам іншого напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками (у мене сир Чедер)
  • 300 грам листя свіжого шпинату (морожений розморозити, добре відтиснути й тоді важити), посікти
  • Сіль до смаку

1) У глибокій сковорідці, на середньому вогні розігріти олію, додати цибулю. Посолити до смаку й смажити помішуючи, до м’якості цибулі. Додати часник й обсмажувати ще хвилину.

spinach_and_cheese_caneloni1.JPG

2) Додати шпинат й тушкувати усе разом, доки шпинат повністю зм’якне. Зняти з вогню.

spinach_and_cheese_caneloni2.JPG

3) Додати три види сиру й добре перемішати.

spinach_and_cheese_caneloni4.JPG

4) Приготувати соус бешамель так, як вказано у рецепті. Одразу ж, до гарячого соусу додати обидва види напівтвердого сиру. Добре перемішати.

spinach_and_cheese_caneloni3.JPG

5) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

6) Трубочки канелоні наповнити підготовленою начинкою. На дно жаротривкої форми для запіканок викласти 1/4 соусу, а на нього половину наповнених трубочок. Зверху викласти ще 1/4 соусу й розрівняти.

spinach_and_cheese_caneloni5.JPG

7) На соус викласти решту трубочок та решту соусу. Рівномірно посипати зверху твердим сиром.

spinach_and_cheese_caneloni6.JPG

8) Вставити канелоні до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин. Запіканка повинна добре підрум'янитись, а макаронні трубочки зм’якнути.

Дістати канелоні з духовки, залишити на 10 хвилин як є, щоб соус ще трішки загус та спав жар й можна подавати до столу.

spinach_and_cheese_caneloni12.JPG

Ідеальним додатком до страви буде легкий листовий салат або ж салат печеними овочами, тощо.

Смачного!

spinach_and_cheese_caneloni16.JPG
Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент