Креветки в ананасі з кокосовим молоком

Категорії: День Св. Валентина, Латиноамериканська кухня, Особлива подія, Морепродукти

Креветки в ананасі з кокосовим молоком

     Подібну страву подали мені в одному ресторані міста Сальвадор, в Бразилії. Рецепт мені не вдалося знайти, але кулінарний досвід не підвів. Креветки вийшли на славу! Вдалося подумки перенестися в ті краї.
    Для цієї страви я використовую привезену з Бразилії пальмову олію денде. Вона має насичений помаранчевий колір, який передає і стравам приготовленим з ним.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

У рецепті ж, подаю просто рослинну олію, так як можна з не меншим успіхом приготувати цю страву таким чином.
     Крохмаль в рецепті необхідний для надання кремової текстури соусу. Так як ананасовий сік, що виділяється в процесі приготування, буде розріджувати соус, а крохмаль буде цей процес контролювати.

Інгредієнти

  • 1 ананас
  • 300 грам креветок, почищених, відварених
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 3 зубці часнику
  • 300 мл кокосового молока
  • 100 грам напівтвердого сиру, крупно натерти
  • 2 ч.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
  • 3 ст.л. рослинної олії (бажано денде або кокосової)
  • 2 помідори, шкіру зняти, насіння видалити, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

1) Розігрійте духовку до 180 ᵒС.
2) Ананас розріжте уздовж навпіл. Акуратно, за допомогою ножа, виріжте м'якоть. М'якоть поріжте кубиками. Стікаючий сік збережіть.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

3) У сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю і часник до м'якості, додайте помідори і тушкуйте все разом 1 хвилину.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Додайте сік і шматочки ананаса, креветки і 200 мл кокосового молока. Помішуючи, доведіть всі разом до кипіння і тушкуйте 2 хвилини.
4) Змішайте крохмаль з рештою кокосового молока до однорідності і влийте до решти інгредієнтів. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

5) Викладіть отриману начинку в половинки ананаса, зверху посипте сиром. Обережно поставте ананаси в духовку і печіть поки сир добре підрум'яниться, мінімум 20 хвилин.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

6) Вийміть ананаси з креветками з духовки, прикрасьте за власним вподобанням і подавайте з відварним рисом і улюбленим гострим соусом.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Смачного!

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент