Салат зі стейком у стилі текс-мекс

Категорії: Кухня Текс-Мекс, Яловичина, Комплексні салати

Салат зі стейком у стилі текс-мекс

Легкий, але ситний водночас салат у стилі текс-мекс. Багато різної зелені, ніжне авокадо, солодкаві помідори, соковитий стейк, пікантний перчик і кремова, дуже ароматна заправка. Усе це збалансовано солонавою бринзою. Ідеальний літній обід чи вечеря. І попри те, що салат я вигадувала як легку страву для двох, можна викласти його на один великий таріль і подати до святкового столу, як закуску чи замість одного з банальних майонезних салатів. Він точно здивує Ваших гостей:-), хоч радила б спочатку переконатись, що усі з них не мають нічого проти кінзи. Бо яка кухня текс-мекс без кінзи?:-). До речі, цікаво, що це одна з тих найбільш поширених кулінарних трав у світі, яку багато хто не любить у пострадянському просторі. Кінза присутня в усіх кухнях країн Центральної та Південної Америки, усієї Азії, в арабській та кавказькій кухнях. Погодьтесь, за виключенням Європи та деяких її колишніх колоній, це понад пів світу! Кінзу є за що любити і часто вона, в поєднанні з іще якимось екзотичним інгредієнтом, слугує власне тим визначником автентичності смаку тієї чи іншої національної страви. Тому, часом важко без неї, а інколи просто варто вибрати якусь іншу страву, аніж забирати у неї так важливу її складову. Щодо цього салату, то тут вона теж дуже важлива, але можна обійтись і без неї, хоч салат тоді буде не таким яскравим.

При бажанні, для більшої ситності, можна додати до салату трохи відвареної чи консервованої квасолі або кукурудзи. Чи одного та другого. Вони тут теж будуть доречні. А при бажанні додати хрускоту, салат можна посипати товченими чіпсами начос. Домашніми чи магазинними.

Аби салат мав яскравий смак, готувати його краще невдовзі перед подачею. Хоч при бажанні, заправку можна зробити завчасно. Зелень та овочі розкласти. Стейк посмажити, бо він не мусить бути гарячим в салаті. І тоді лиш змішати усе перед подачею до столу.

Mexican_steak_salad-05.jpg

2 порції:

Інгредієнти

  • 1 невеликий яловичий стейк
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
  • Олія для смаження
  • 100 грам різної салатної зелені
  • ¼ пучка кінзи, тільки листя
  • 30 грам маринованого перцю халапеньйо кружечками
  • 1 авокадо, порізати шматочками
  • 2-3 невеликих помідорів, порізати сегментами
  • 1 невеличка цибулина, порізати кубиками
  • 50 грам бринзи

Для заправки:

  • ¼ пучка кінзи, тільки листя
  • ½ зеленого перчика чілі (можна не використовувати)
  • Сік та цедра 1-го лайма
  • 3 ст.л. сметани
  • 1 ч.л. меду
  • 40 мл оливкової олії

1) У чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності.

Mexican_steak_salad-15.jpg

2) На середньому вогні розігріти сковорідку з товстим дном. Стейк посолити й приправити перцем з обох боків й викласти у сковорідку. Смажити до бажаної стадії готовності.

Mexican_steak_salad-11.jpg

3) Готовий стейк перекласти на дошку для нарізання й залишити на 5 хвилин відпочивати. Тим часом, салатну зелень та листя кінзи розкласти по сервірувальних тарілках.

Mexican_steak_salad-14.jpg

4) Викласти зверху помідори та авокадо й полити половиною заправки. Рівномірно розподілити цибулю та гострий перець.

Mexican_steak_salad-12.jpg

5) Стейк порізати смужками й викласти шматочки м’яса зверху на салат. Полити усе рештою заправки й посипати бринзою, подрібнюючи її руками.

Приправити салат чорним, свіжозмеленим перцем і подавати.

Mexican_steak_salad-10.jpg

Смачного!

Mexican_steak_salad-03.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент