Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс

31 липня 2017 р.

Категорії: Кухня Текс-Мекс, Птиця, Робочі будні

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс

Літо - це не тільки пора відпусток, сонця та довгих вечорів, а й час дозрівання безлічі овочів та фруктів. Шкода не використовувати цей період сповна щоб насолодитись смаком цього різноманіття. Тому варто включати салати в сімейний раціон щодня і навіть кілька раз в день. Це корисно, легко і однозначно смачно! Такі мариновані курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс - приклад того, як легко приготувати яскраву, корисну, комплексну страву для усієї сім'ї. А чому така назва? Тому, що кухня текс-мекс, створена в американському штаті Техас, що поруч Мексиканського кордону, являє собою суміш американської та мексиканської кухні. В ній традиційні продукти та приправи мексиканської кухні використовуються у не притаманний мексиканській кухні спосіб. І ця страва саме така.

Для цієї страви потрібно використовувати невеликі курячі грудки. Великі не просмажаться рівномірно на сковорідці гриль. А якщо у Вас є тільки великі, тоді їх слід розрізати по товщині навпіл і вже далі слідувати рецепту. Якщо сковорідки гриль немає, можна смажити грудки й на звичайній сковорідці, або на грилі, якщо є бажання, час та можливість.

Якщо любите гострі страви, можна додати до салату свіжий чи маринований перчик чілі, дрібно його порізавши, й до курячих грудок, при маринуванні, додати 1/2-1 ч.л. меленого перцю чілі.

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс - 1

3 порції:

Для курячих грудок:

3 невеликі курячі грудки
Сік 1-го лайма
30 мл оливкової олії
Сіль до смаку

Для салату:

2 качана кукурудзи, відварити до готовності
300 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
3 ґрунтових огірки, порізати півкільцями
1/2 цибулини, порізати кубиками
1/4 пучка кінзи, дрібно порізати
Цедра 1-го лайма
50 мл оливкової олії
Сік 1/2 лайма
Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
1/2 ч.л. меленого кумину

Крім того:

100 грам бринзи, подробити руками
Рослинна олія для смаження курячих грудок

1) Курячі грудки помістити у невелику миску. Посолити, полити оливковою олією та соком лайма. Перемішати й залишити на 30-60 хвилин маринуватись.

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс - 2

2) З качана зрізати зерна кукурудзи та помістити у глибоку миску. Додати помідори, сіль, кумин, цедру та сік лайма, оливкову олію та чорний перець. Добре перемішати і залишити так.

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс - 3

3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль, змастивши її поверхню тонким шаром рослинної олії. Мариновані грудки обсушити паперовим рушником й викласти на сковорідку. Смажити з усіх боків до готовності, на помірному вогні.