Весняний салат із спаржею та козячим сиром

Категорії: Комплексні салати

Весняний салат із спаржею та козячим сиром

      Такий зелений, вітамінний салат, після якого хочеться стрибати, літати, крутитись. Він просто дарує енергію. А смак такий особливий. М'ята і мед в заправці відмінно доповнюють як і ніжний козячий сир, так і соковиту спаржу. Мигдаль і сухарики надають приємний хрускіт.

       Для версії "ситніше" можна додати шматочки в'яленої шинки.

      До речі, така заправка ідеально підходить до зеленого відварного горошку, а також до спаржевої квасолі. Нею можна замінити спаржу (додайте в салат пучок зеленої бланшованої (не переварити !!) спаржевої квасолі або склянку бланшованого молодого горошку. Їх сезон наступає зовсім скоро після сезону спаржі!

Весенний салат из спаржи

2 порції:

Інгредієнти

  • 8 шт. зеленої спаржі
  • 1 ч.л. солі
  • 1/2 ч.л. цукру
  • 300 грам салатної зелені
  • 2 невеликі кружечка м'якого козячого сиру (вагою приблизно 100 гр кожен)
  • 4 ст.л. січеного мигдалю
  • 4 шматки чіабатти, або іншого пухкого світлого хліба, порізати кубиками
  • 1 ст.л. оливкової олії

Для заправки:

  • 80 мл оливкової олії
  • Сік і цедра 1 лимону, цедру подрібнити
  • 4 гілки м'яти, тільки листя
  • 2/3 ч.л. меду
  • 1/4 ч.л. солі
Час приготування: 20 хвилин

Козий сыр

1) На сухій сковорідці підрум'янити мигдаль. Залишити до повного охолодження на сковорідці.

Жареный миндаль

2) Чисту сковорідку змастити 1 ст.л. оливкової олії і підсушити кубики хліба до хрускоту.

Крутоны

3) У спаржі відрізати верхівки і відкласти в сторону. Стебла крупно порізати. У великому сотейнику розігріти воду, додати сіль і цукор. Після закипання води додати шматочки стебел спаржі, а через хвилину додати і верхівки. Варити все разом ще 2 хвилини.

Зеленая  спаржа

4) Спаржу відцідити і швидко промити під холодною проточною водою.

Зеленая  спаржа

5) Всі інгредієнти для заправки помістити в блендер і збити до однорідності.

Заправка к салату

6) Салатну зелень помістити в глибоку миску і змішати з половиною заправки.

Салат

7) Розкласти зелень по сервірувальних тарілках. Зверху розподілити шматочки спаржі. Посипати салат сухариками і мигдалем. По середині розмістити по кружечку козячого сиру. Полити салат рештою  заправки.

Весенний салат со спаржей и козьим сыром

Смачного!

Весенний салат со спаржей и козьим сыром

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент