Салат зі стейком та блакитним сиром

Категорії: Комплексні салати

Салат зі стейком та блакитним сиром

Такий салат зі стейком просто готувати і він підходить як для порційної подачі, наприклад для романтичної вечері, так і для подачі на застіллі для більшої кількості гостей, за умови, що страв також буде більше. Його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. У цьому салаті яловичий стейк дуже вдало доповнюється яскравим смаком сиром з блакитною пліснявою, підмаринованною цибулею, соковитими обсмаженими печерицями та хрусткими кедровими горішками. Все це під виразною кисло-солодкою заправкою на основі бальзамічного оцту, соєвого соусу, оливкової олії та меду. Такий салат зі стейком - це також чудовий спосіб розтягнути задоволення від стейка. Для салату його не потрібно багато. Найважливіше, щоб він був правильно посмажений.

Як правильно смажити яловичий стейк, як вибирати стейки й як подавати, читайте в статті "Ідеальний смажений стейк". Там я детально описала всі нюанси приготування цього розкішного шматка м'яса.

При бажанні, кедрові горішки можна замінити мигдалем, також підрум'яненим. Він теж вдало доповнить цю смакову гамму.

Також, не менш цікавим салат буде й зі свинячим стейком. Хоч таке рідко буває, що одне можна замінити іншим. Його, щоправда, потрібно смажити до готовності. Але це не значить, що свинячий стейк потрібно смажити до дубової консистенції.

Салат со стейком и голубым сыром

2 порції:

Інгредієнти

  • 1 невеликий яловичий стейк, кімнатної температури
  • 3 рослинної олії
  • 20 кедрових горішків
  • 100 грам сиру з блакитною пліснявою
  • 1/2 невеликої голівки салату айсберг, крупно посікти або порвати руками
  • 100 грам шапочок печериць (у мене королівські), розрізати на 4 частини кожну
  • 1/2 цибулини, порізати півкільцями
  • 50 грам бекону порізаного тонкими смужками
  • 100 мл бульйону (будь-якого) або води
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 30 мл соєвого соусу
  • 1 ч.л. меду

1) Змішати всі інгредієнти для заправки.

заправка

2) Додати цибулю і залишити на 5 хвилин маринуватись.

лук

3) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці.

орешки

4) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці та викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

бекон

5) Сковорідку з товстим дном розігріти на середньому вогні. Стейк приправити сіллю та чорним меленим перцем. Додати до розігрітої сковорідки олію та викласти стейк. Добре підрум'янити з усіх сторін. Смажити до бажаної стадії готовності.

NB: Більше як смажити стейки читайте в статті "Ідеальний смажений стейк".

Стейк

6) Викласти стейк на решітку для вистигання або на чисту тарілку і залишити на 5 хвилин відпочивати.

Стейк

7) На пательню, в якій смажився стейк, викласти гриби і на сильному вогні підрум'янити до готовності.

8) Печериці перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку влити бульйон і вварити на половину, добряче зішкрібаючи ароматні частинки з дна сковорідки.

грибы

9) Долити ароматну рідину до заправки з цибулею й перемішати.

жидкость

10) На сервірувальні тарілки викласти салат, рівномірно розподілити сир з пліснявою, ламаючи його руками.

салат

11) Зверху рівномірно викласти гриби, цибулю та полити салат половиною заправки.

салат

12) Стейк порізати не надто тонкими смужками.

Стейк

13) Покришити руками на салат бекон, викласти шматочки стейку на кожну порцію, полити рештою заправки й посипати кедровими горішками.

Салат со стейком и голубым сыром

Подавати салат зі стейком одразу ж!

Салат со стейком и голубым сыром

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент