Салат зі смаженим сиром халумі під базиліковою заправкою

Категорії: Комплексні салати

Салат зі смаженим сиром халумі під базиліковою заправкою

     Сир халумі - це популярний сир для смаження кіпріотсько-грецького походження, який під іншою назвою можна знайти і в Туреччині, і в Балканських країнах і навіть в Фінляндії. На Кіпрі він робиться з козячого молока змішаного з овечим і, досить рідко, але буває, з коров'ячим. Він має високу температуру плавлення, тому ідеально підходить для смаження на сковорідці чи грилі.

      У нас же, вітчизняного виробництва, звичайно ж з коров'ячого молока, він просто і скромно називається "сир для смаження". Цей сир має прекрасні властивості: при смажені на ньому утворюється рум'яна та хрустка шкірочка, а всередині він стає м'яким та ніжним. При цьому, він має приємний молочний смак, який чудово поєднується з усіма продуктами з кислинкою і не тільки. Мій чоловік полюбляє такий смажений сир з джемом і це теж прекрасне поєднання. Так подібний халумі сир їдять у Фінляндії.

      При бажанні, за відсутності можливості купити подібний сир, можна використати в салаті адигейський сир. Він трохи подібний до халумі. Або, трохи видозмінити салат і просто на просто посипати його подрібненою вітчизняною бринзою.

Салат с жареным сыром халуми под базиликового заправкой

2 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам сиру халумі, порізати порційними шматочками
  • Оливкова олія для змащування сковорідки
  • 12 шт чорних оливок (у мене Каламата)
  • 150 грам салатної зелені, порвати руками
  • 2 середні помідори, порізати сегментами
  • 2 грунтових огірка, почистити, не дрібно порізати
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
  • 20 грам кедрових горішків (можна замінити чищеним порізаним мигдалем)

Для заправки:

  • 60 мл оливкової олії
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. меду
  • 1 зубець часнику, почистити
  • 1/2 пучка базиліку, тільки листя

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.

Кедровые орешки

2) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності.

Заправка

3) Цибулю помістити в посуд з заправкою і залишити на 5 хвилин.

Заправка

4) Тим часом, сковорідку-гриль або звичайну сковорідку змастити тонким шаром оливкової олії. Підрум'янити сир з двох сторін. Зняти з вогню.

Халуми

5) На сервірувальну тарілку викласти салатну зелень, рівномірно розкласти огірки і полити половиною заправки.

6) Зверху викласти помідори, оливки й розподілити зверху цибулю.

Салат

7) Далі викласти підрум'янений сир халумі, полити салат рештою заправки і посипати кедровими горішками.

Салат с жареным сыром халуми под базиликового заправкой

Подавати салат одразу ж, поки сир ще гарячий і тягучо-хрусткий.

Салат с жареным сыром халуми под базиликового заправкой

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент