Салат з цільнозернових макаронів з куркою

Категорії: Комплексні салати

Салат з цільнозернових макаронів з куркою

У цьому збалансованому та корисному салаті поєднуються цільнозернові макарони, соковита печена куряча грудка, хрусткі огірки, солоні зелені оливки, пікантна цибуля та освіжаюча петрушка. Усе це під яскравою смаком, але не надто калорійною заправкою на основі бальзамічного оцту. І хто сказав, що харчуватись здорово має бути не смачно та нудно? Цей салат черговий доказ тому що це не так. А ще Вам скажу, що він дуже довго утримує в організмі відчуття ситості. Їсти не хочеться дуже довго. Зате хочеться пити більше ніж зазвичай, через великий вміст клітковини в цільнозернових макаронах. Хоч такий салат з макаронів з куркою можна приготувати й зі звичайних макаронів, але обов'язково з твердих сортів пшениці з вмістом білка не менше 12 гр на 100 гр продукту.

Такий ситний салат з цільнозернових макаронів з куркою ідеально підходить для збалансованого обіду, а можна й для вечері, хоч якщо Ваша мета худнути, такі вуглеводи як макарони чи каші краще вживати зранку чи в обід. Тим не менш, навіть на вечерю, це і так краще ніж свиняча котлета на картопляному пюре. Можна приготувати цей салат і взяти з собою в дорогу, на пікнік чи на роботу. Або приготувати на кілька трапез. АЛЕ: огірок краще додавати безпосередньо перед подачею. Його можна порізати і не змішувати з рештою інгредієнтів. Тоді він не розм'якатиме та не ферментуватиме.

Курячу грудку я готувала своїм улюбленим способом. Швидкого обсмажування на мінімальній кількості жиру, лиш так, щоб м'ясо підрум'янилось і далі ставлю в розігріту до 200 ᵒС духовку. При такому приготуванні куряча грудка виходить дуже соковитою та смачною. Жиру використовується лише стільки, щоб пензликом змастити дно сковорідки, а результат просто неймовірний. Близький до смаженого на грилі м'яса. При бажанні, звичайно ж, можна грудку просто запекти при тих самих 200 ᵒС, але буде менш ароматно.

whole_wheat_pasta_salad9.JPG

3 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам цільнозернового макарону
  • 30 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
  • 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
  • 12 зелених оливок, видалити кісточку, крупно порізати
  • 1 пучок петрушки, дрібно порізати
  • 2 цибулини шалот
  • 1 куряча грудка
  • Рослинна олія для змащування сковорідки гриль
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 3 ст.л. бальзамічного оцту
  • 50 мл маринаду з оливок

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Курячу грудку посолити з усіх сторін й викласти на, змащену тонким шаром олії, гарячу сковорідку-гриль. Підрум'янити грудку з двох сторін та зняти з вогню.

whole_wheat_pasta_salad1.JPG

3) Вставити сковорідку з грудкою до розігрітої духовки й пекти до готовності м'яса, ще 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру грудки та вихідної температури продукту. Дістати з духовки та залишити на 5 хвилин "відпочивати".

NB: Якщо Вашу сковорідку-гриль не можна ставити в духовку (вона має пластикову чи дерев'яну ручку), то слід перекласти грудку у жаротривкий посуд.

whole_wheat_pasta_salad4.JPG

4) Макарони відварити до консистенції аль денте, як вказано на упаковуванні продукту. Відцідити.

whole_wheat_pasta_salad2.JPG

5) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки й додати цибулю. Залишити на 2 хвилини маринуватись.

whole_wheat_pasta_salad3.JPG

6) Курячу грудку не надто дрібно порізати, додати макарони, огірки, сир, оливки, заправку з цибулею та петрушку. Добре все разом перемішати.

whole_wheat_pasta_salad5.JPG

Посипати салат свіжою порцією зелені петрушки й приправити чорним свіжо-меленим перцем.

whole_wheat_pasta_salad11.JPG

Подавати одразу ж!

whole_wheat_pasta_salad8.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент