Салат з прошутто та перепелиними яйцями

Категорії: Комплексні салати

Салат з прошутто та перепелиними яйцями

Цей салат з прошутто, або ж італійською в'яленою шинкою, яку ще називають пармською, на ті випадки, коли вже так хочеться зелені та легших страв, а до їх різноманіття ще потрібно почекати. Добре що сезонна салатна зелень та огірки нормальної якості з'являються досить рано. Салат по суті можна готувати з будь-якою шинкою, не лише в'яленою. Навіть яйця, які створюють відчуття ситості, навіть при відносній легкості такого салату, можна замінити звичайними курячими яйцями. А кисло-солодка заправка у цьому салаті зробить смак неймовірним, практично усього, що Вам ще заманеться туди покласти.

Щоб готувати салати швидше і частіше, мийте Вашу салатну зелень всю одразу після того як приносити її додому. Обсушуйте, найкращим приладом для цього є ручна сушилка для зелені, що працює по принципу центрифуги, й злегка вологою складайте у пакет та тримайте в холодильнику. В таких умовах, при збільшеній вологості, сама зелень буде довше залишатись свіжою, а приготування салатів буде ще швидшим і простішим. Адже, коли є основа, можна швидко пододавати те, що є в холодильнику та приготувати просту заправку, хоч би з лимонного соку та рослинної олії. Й корисний салат на столі!

Щоб зробити цей комплексний салат ще більш ситним, можна додати оливки чи домашні крутони або навіть кубики відвареної картоплі, як в салаті нісуаз, тощо. Головне, що б Ви не додавали, пам'ятайте, щоб була якась у цьому гармонія, щоб поєднати щось ситне, щось хрустке, щось соковите, щось яскраве, тощо. Якщо чогось одного виду в салаті буде забагато, він здаватиметься прісним і принесе значно менше смакове задоволення.

Parma_ham_quail_egg_salad7.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам салатної зелені, порвати руками
  • 80 грам прошутто (пармська шинка, можна використати й хамон), тонко порізати
  • 10 перепелиних яєць, зварити на твердо
  • 2 ст.л. кедрових горішків
  • 1/2 пучка базиліку, лише листя
  • 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
  • 10 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), порізати пластівцями
  • Свіжозмелений чорний перець

Для заправки:

  • 90 мл олії
  • 40 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 1 зубець часнику, почистити

1) Перепелині яйця почистити, розрізати кожне навпіл.

Parma_ham_quail_egg_salad1.JPG

2) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці.

Parma_ham_quail_egg_salad2.JPG

3) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Parma_ham_quail_egg_salad4.JPG

4) Салатну зелень та базилік розкласти у сервірувальні тарілки. Зверху розподілити огірки.

Parma_ham_quail_egg_salad3.JPG

5) Викласти половинки яєць зверху та полити салат 1/2 заправки. Далі рівномірно розкласти смужки прошутто.

Parma_ham_quail_egg_salad5.JPG

6) На салаті рівномірно розподілити пластівці сиру, полити рештою заправки, посипати горішками та приправити все чорним, свіжо меленим перцем. При бажанні прикрасити листям базиліку й подавати.

Parma_ham_quail_egg_salad8.JPG

Смачного!

Parma_ham_quail_egg_salad10.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент