Салат з персиками та в'яленою шинкою

Категорії: Комплексні салати

Салат з персиками та в'яленою шинкою

     Цей салат з персиками, шинкою та базиліком ходив за мною досить давно. Поєднання персиків з в'яленою шинкою - це по суті класика. Базилік і персик - сучасна класика. Потім додала ще кілька збагачуючих інгредієнтів і вийшов прекрасний, гармонійний та вишуканий салат. Сам салат, на відміну від більшості комплексних рецептів салатів представлених на сайті, досить легкий і його спокійно можна подавати як закуску після якої ще хочеться їсти. Або ж подавати його зі свіжою, смачною хлібною випічкою. Чи так, чи інакше, салат з персиками та в'яленою шинкою однозначно потішить всіх любителів цікавих смакових поєднань.

      Щоб огірки були хрусткішими, занурте їх на кілька хвилин в холодну воду з льодом. Вони будуть смачніші ніж навіть свіжо зірвані.

      Для салату вибирайте якомога ароматніші й солодші персики. Салат буде контрастнішим і цікавішим.

Салат с персиками и вяленой ветчиной

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 пучки руколи
  • 1 невеликий пучок базиліку, тільки листя
  • 2 стиглих персики, добре помити, порізати сегментами
  • 40 грам мигдалю
  • 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
  • 100 грам вяленой ветчины порезанной тонкими полосками (у меня пармская), порвать руками
  • 20 грам овечьего сыра Пекорино (можно заменить другим твердым сыром), порезать хлопьями
  • Черный свежемолотый перец

Для заправки:

  • 2 гілки базиліку, тільки листя
  • 80 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Мигдаль викласти у жаротривкий посуд в один шар і поставити до розігрітої духовки. Пекти 5-8 хвилин. Мигдаль повинен злегка підрум'янитись. Дістати з духовки і залишити в посуді до повного вистигання.

Миндаль

3) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.

Заправка

) На сервірувальні тарілки викласти руколу та листя базиліку. Зверху рівномірно розподілити огірки.

Салат

5) Полити салат половиною заправки і викласти сегменти персиків та пластівці сиру.

Салат

6) Зверху викласти шинку й посипати салат підрум'яненим мигдалем. Полити рештою заправки і приправити чорним меленим перцем.

Салат с персиками и вяленой ветчиной

Подавати одразу ж!

Салат с персиками и вяленой ветчиной

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент