Салат з молодої капусти з шинкою та хроном
Категорії: Комплексні салати
Cалат для тих, хто любить поєднувати звичайні інгредієнти у щось не звичайне. Молода капуста настільки ніжна, що дозволяє використовувати її в легких салатах у якості листової зелені. Ще трішки сезонних овочів, яйце та шинка, для ситності й смаку, та ароматна заправка, і що ще потрібно для чудового салату?
Цей салат з молодої капусти виступає як основна страва, для легкого обіду чи вечері. Оскільки у складі є яйця й шинка, які додають абиякої ситності, як додаток до м'ясної чи рибної страви, цей салат не підходить.
Щодо заправки, ті хто слідкує за моєю кулінарною творчістю довше, знають мою нелюбов до тяжких пострадянських майонезних салатів і всяких нямок в тому стилі. Але це не значить, що майонезу я зовсім не використовую! Мало того, на сайті навіть є як майонез робити дома! Я використовую цей соус (майонез власне являється соусом), але як компонент заправки чи соусу, але аж ніяк як основна "скрипка" у страві. Я не маю нічого проти майонезу, якісно приготовлений, він не має нічого поганого, я лише проти використання його всюди й у разючих кількостях, ще й там, де й без нього важко все перетравити! І не бійтесь в заправках використовувати воду. Вона не розбавить смак, але надасть надто густій заправці хорошу консистенцію, при якій заправка ніжно та рівномірно огорне інгредієнти салату і дозволить насолодитись смаком краще!
Інгредієнти
- 1/2 качана молодої капусти, нашинкувати
- 200 грам редиски, порізати пластинками
- 2 ґрунтових огірки, порізати півкружечками
- 2 яйця, відварити в круту
- 3 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
- 150 грам улюбленої шинки, порізати смужками
- Крутони для посипання
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
Для заправки:
- 60 грамм майонезу
- 100 грам не жирної сметани або натурального йогурту
- 1 ст.л. з верхом готового хрону
- 50 мл води
1) Змішати всі інгредієнти для заправки.
2) Капусту та зелену цибулю розкласти по глибоких тарілках. Приправити 1/3 заправки, посолити до смаку.
3) Зверху розподілити редиску та огірки.
Викласти смужками шинку.
Яйця почистити та розрізати на 4 частини кожне й викласти на тарілки з салатом. Приправити 1/3 заправки та трішки посолити.
4) Посипати салат крутонами та щедро приправити чорним свіжо змеленим перцем й рештою заправки.
Подавати салат з молодої капусти одразу!
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування домашнього майонезу:
Колслоу з молодої капусти
29 жовтня 2014 р.
Запечена молода капуста під цибулевим соусом
27 липня 2022 р.
Молода капуста тушкована з шинкою
17 серпня 2022 р.
