Салат з мідіями і солодким перцем

Категорії: Комплексні салати

Салат з мідіями і солодким перцем

      Цей салат з мідіями з неймовірною смаковою гамою натхненний подібним рецептом з польської кулінарної книги з чудовими рецептами, актора та винознавця Марка Кондрата разом з приятелями кулінарами "Odkrywanie smaku".

      Тушковані мідії, які дуже важливо не переварити, щоб не були "гумовими", солодкість солодкого перцю й бальзамічного оцту, свіжість огірка й салатного листя, пікантність часнику й духмяність базиліка, приємний хрускіт обсмаженого кедрового горіха та сир, який надає страві якусь щільність і насиченість.

     Такий салат з мідії, з хрусткими тостами в якості додатку, може слугувати ланчем або легкою вечерею. А щоб зробити вечерю більш романтичною, запаліть свічки й розлийте по келихах охолоджене біле сухе вино.

Салат с мидиями и сладким перцем

2 порції:

Інгредієнти

  • 1/2 червоного солодкого перцю, порізати кубиками
  • 1/2 жовтого солодкого перцю, порізати кубиками
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 200 грам чищених мідій, розморозити якщо морожені, зберігаючи рідину, що стікатиме
  • 200 грам салатної зелені (латук, айсберг і т.д.)
  • 1/2 червоної цибулини, порізати пір'ям
  • 1 ґрунтовій огірок, почистити, крупно порізати
  • 20 грам сиру Грана Падано або Пармезан
  • 50 мл оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 20 грам кедрових горішків
  • Сіль до смаку
  • 1/2 пучка фіолетового базиліку (реган), крупно порізати
Час приготування: 25 хвилин

1) У сухій сковоріді підрум'янити кедрові горішки. Залишити в сковороді до охолодження.

2) У невеликій сковороді розігріти половину оливкової олії. Додати солодкий перець.

Салат с мидиями и сладким перцем

Тушкувати на середньому вогні, час від часу помішуючи 2 хвилини. Вичавити часник, посолити за смаком, добре перемішати й зняти з вогню.

3) В іншій сковороді розігріти решту оливкової олії й додати мідії та рідину від розморожування, добре прогріти й тушкувати 1 хвилину на середньому вогні.

Салат с мидиями и сладким перцем

Додати солодкий перець з часником і бальзамічний оцет, добре перемішати й довести все разом до кипіння. Зняти з вогню.

Салат с мидиями и сладким перцем

4) Салатне листя порвати руками й помістити у велику миску разом з цибулею й огірком.

Салат с мидиями и сладким перцем

Додати мідії з солодким перцем і соусом. Добре перемішати й розкласти по тарілках для сервірування.

5) Зверху посипати кожну порцію салату базиліком, кедровими горішками й порізати сир пластівцями за допомогою овочечистки. Подавати негайно, бо кислота в соусі пом'якшує салатне листя, роблячи їх менш апетитними.

Салат с мидиями и сладким перцем

Всі салати з салатним листям потрібно подавати відразу  після змішування.

Салат с мидиями и сладким перцем

Приємної  Вам трапези!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент