Салат з маринованими кальмарами, помідорами й огірком

Категорії: Комплексні салати

Салат з маринованими кальмарами, помідорами й огірком

Порівняно легкий у приготуванні салат з кальмарами, який вимагає лише трохи організації. Це саме те, чого хочеться в літній день.

Лише одне "АЛЕ": я б маринувала кальмари інакше, додала б більше оцту (зрештою, я так і зробила, бо  було якось занадто прісно), вичавила б трохи часнику й додала б зелень петрушки, безпосередньо в маринад. Наступного разу так і зроблю, адже  ідея мені сподобалась і тепер я буду експериментувати на цю тему :)

Нижче подаю оригінальний рецепт Томаса Келлера.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

4 порції

Інгредієнти

  • 450 грам свіжих або морожених кальмарів
  • Рослинна олія
  • Сіль за смаком
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. червоного винного оцту
  • 1 довгий огірок
  • 16 тонких кілець жовтих помідорів
  • 1 цибулина шалот, дрібно порізати
  • 1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 1/2 пучка цибулі-різанця, дрібно порізати
  • 16 помідорів чері, розрізати навпіл
  • 1 червона цибулина, порізати тонкими півкільцями
Маринування кальмарів і овочей: 2 години Час приготування: 15 хвилин Загальний час приготування: 2 години 15 хвилин

1) Кальмари почистити, видаляючи плівки, хрящі і внутрішній  слиз, добре помити під холодною проточною водою й порізати кільцями або смужками.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

2) Розігріти в сковороді олію, додати кільця кальмарів і смажити, помішуючи, 30-45 секунд, поки кальмари побіліють. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Зняти з вогню.

3) Помістити кальмари в глибоку миску й скропити оливковою олією. Додати оцет і перемішати. Поставити в холодильник на 2 години.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

4) Огірок почистити й видалити насіння, посипати огірок 2 ст.л. солі, залишити на 30 хвилин, а потім сполоснути, обсушити паперовим рушником і порізати напівкільцями. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Поставити в холодильник ще, як мінімум, на 30 хвилин.

5) Кільця жовтих помідорів розкласти на великій тарілці, приправити сіллю й перцем.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Для подачі:

До кальмарів додати огірки, помідори черрі, цибулю шалот, зелень петрушки, цибулю-різанець і червону цибулю. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Обережно перемішати.

На кожну тарілку для сервірування помістити по 4 кружальця жовтих помідорів, скропити оливковою олією, приправити ще, за потреби, сіллю й перцем. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Викласти салат з кальмарів по центру і, за бажанням, прикрасити зеленню. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Подавати холодним.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент