When cooking becomes an obsession…

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

22 квітня 2015 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

       Листя кульбаби збагачує багате на велику кількість корисних речовин та вітамінів. Воно нормалізує роботу травної й сечовивідної системи, жовчного міхура та печінки. Кульбаба містить велику кількість антиоксидантів, що подовжують молодість та оберігають організм від онкозахворювань. Тому не варто нехтувати цією чудо-рослиною!

       Молоде листя має ледь відчутну гірчинку, яка в певній мірі є приємною і, я б сказала, та гірчинка не більша ніж у руколи, яка, вирощена натуральним шляхом, ще не зійшла. Якщо та гірчинка Вам так сильно заважає, можете відмочити листя протягом 1-2-х годин у підсоленій воді. Потім відцідити, промити та обсушити.

      Цей салат з листя кульбаби можна подавати як самостійну страву, в якості закуски або легкого обіду, або як гарнір до риби чи птиці.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 1

      Розділяючи грейпфрут на сегменти, обов'язково збережіть цінний сік. Він Вам знадобиться для приготування заправки для салату. А як правильно сегментувати цитрусові, дивіться на відео нижче (на рос. мові):

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 великих пучка молодого листя кульбаби (або руколи)
  • 1 грейпфрут, розділити на сегменти
  • 100 грам козячого сиру (можна замінити м'якою бринзою), порізати кубиками
  • 1/2 червоної цибулини, тонко порізати півкільцями
  • 50 грам волоських горіхів, крупно порізати
  • Чорний свіжо змелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сік грейпфруту, що стік під час сегментування
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 7 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку
Час приготування: 15 хвилин 

1) Змішати всі інгредієнти для заправки. 

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 2

Додати цибулю та залишити на 5 хвилин маринуватись.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 3

2) Горіхи трішки підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню та залишити до повного вистигання.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 4

3) Листя розкласти по сервірувальних тарілках. Полити половиною заправки та рівномірно розкласти цибулю.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 5

4) Зверху викласти кубики сиру та сегменти грейпфрута. 

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 6

5) Розкласти рівномірно горіхи та полити рештою заправки. Приправити чорним меленим перцем та подавати  салат з листя кульбаби одразу ж.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 7

Смачного!

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.