Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

Категорії: Комплексні салати

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

       Листя кульбаби збагачує багате на велику кількість корисних речовин та вітамінів. Воно нормалізує роботу травної й сечовивідної системи, жовчного міхура та печінки. Кульбаба містить велику кількість антиоксидантів, що подовжують молодість та оберігають організм від онкозахворювань. Тому не варто нехтувати цією чудо-рослиною!

       Молоде листя має ледь відчутну гірчинку, яка в певній мірі є приємною і, я б сказала, та гірчинка не більша ніж у руколи, яка, вирощена натуральним шляхом, ще не зійшла. Якщо та гірчинка Вам так сильно заважає, можете відмочити листя протягом 1-2-х годин у підсоленій воді. Потім відцідити, промити та обсушити.

      Цей салат з листя кульбаби можна подавати як самостійну страву, в якості закуски або легкого обіду, або як гарнір до риби чи птиці.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

      Розділяючи грейпфрут на сегменти, обов'язково збережіть цінний сік. Він Вам знадобиться для приготування заправки для салату. А як правильно сегментувати цитрусові, дивіться на відео нижче (на рос. мові):

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 великих пучка молодого листя кульбаби (або руколи)
  • 1 грейпфрут, розділити на сегменти
  • 100 грам козячого сиру (можна замінити м'якою бринзою), порізати кубиками
  • 1/2 червоної цибулини, тонко порізати півкільцями
  • 50 грам волоських горіхів, крупно порізати
  • Чорний свіжо змелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сік грейпфруту, що стік під час сегментування
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 7 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку
Час приготування: 15 хвилин

1) Змішати всі інгредієнти для заправки. 

Заправка

Додати цибулю та залишити на 5 хвилин маринуватись.

Заправка

2) Горіхи трішки підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню та залишити до повного вистигання.

Горіхи

3) Листя розкласти по сервірувальних тарілках. Полити половиною заправки та рівномірно розкласти цибулю.

Салат

4) Зверху викласти кубики сиру та сегменти грейпфрута. 

Салат

5) Розкласти рівномірно горіхи та полити рештою заправки. Приправити чорним меленим перцем та подавати  салат з листя кульбаби одразу ж.

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

Смачного!

Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент