Салат з куркою та манго

Категорії: Комплексні салати

Салат з куркою та манго

      Вітамінний легкий салат, в якому солоність сиру балансується солодкістю манго та доповнюється освіжаючою пікантною кисло-солодкою заправкою, яка бадьорить і збагачує смакову гамму.

      При бажанні, манго можна замінити не надто солодкою хурмою, а сир Фета деякими більш кремовими видами бринзи. Деякі виробники роблять таку бринзу, яка більше подібна власне до сиру Фета ніж до традиційної гірської бринзи.

      Для салату найкраще підходить манго не надто стигле, яке вже досить солодке, але не надто м'яке. А в якості основи для салату з куркою та манго, чудово підійде молодий шпинат.

Салат з куркою та манго

2 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам свіжої салатної зелені (у мене маш-салат)
  • 1 манго, почистити, порізати великими кубиками
  • 1 куряча грудка
  • 40 грам мигдалю
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
  • 1 огірок, порізати соломкою
  • 100 грам сиру Фета, порізати кубиками
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. соку лайму (можна замінити соком лимону)
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 30 мл соку лайму (можна замінити соком лимону)
  • 1 червоний перчик чілі
  • 1/2 ч.л. меду
Час приготування: 30 хвилин

1) Курячу грудку порізати невеликими шматками, полити 2 ст.л. оливкової олії, соком лайму та посолити. Перемішати і залишити на 15 хв.

Курица

2) Цибулю помістити в невелику посудину і посолити. Залишити на 2 хвилини.

Цибуля

3) Огірки помістити в миску з льодом та холодною водою і залишити так до збирання салату. Це зробить огірки хрусткішими.

Огірки

4) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера та збити до однорідності. 

Заправка 

Додати в готову заправку цибулю і залишити на хвилин 10 маринуватись.

Заправка

5) Мигдаль не дрібно посікти й підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню і залишити до повного вистигання на сковорідці.

Мигдаль

6) В невеликій сковорідці розігріти 2 ст.л. оливкової олії та підсмажити шматочки курки до готовності.

Курка

7) По салатних тарілках розкласти листовий салат та рівномірно розподілити кубики манго. Огірки відцідити й розкласти зверху. 

Салат з куркою та манго

Далі викласти шматочки курки та кубики сиру Фета. 

Салат з куркою та манго

Розподілити мариновану цибулю і заправкою полити салат. Посипати хрустким мигдалем і подавати одразу!

Салат з куркою та манго

Смачного!

Салат з куркою та манго

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент