Салат з куркою та ананасом з горгонзолою

Категорії: Комплексні салати

Салат з куркою та ананасом з горгонзолою

Салат з куркою, ананасом та сиром горгонзола потішить усіх любителів сиру з пліснявою та незвичайних поєднань з ним. Солодкий ананас та кисло-солодка заправка вдало доповнюють пікантний смак сиру горгонзола, горіхи надають приємний хрускіт, а курятина, легку ситність, вдало доповнюючи загальну смакову гаму. Дуже важливо, щоб ананас був солодким. Я використовувала свіжий ананас, мала щастя купити солодким, але можна використати й консервований. Тут краще буде з солодким консервованим, ніж з не зрілим свіжим. А як вибирати ананас читайте далі у тексті.

Ананас, після того як його зрізали, на відміну від авокадо, манго, персиків чи бананів, далі не дозріває, лиш з часом починає псуватись. Й основною ознакою стиглості ананасів є їх аромат. Чим він інтенсивніший, тим смачнішим буде вибраний Вами фрукт. На вигляд важко вгадати, він буде мати більш коричнево-жовте забарвлення, аніж зелене, але аромат ананасу є ключовим фактором який говорить про те чи зрілий фрукт чи ні. Тому, не соромтесь й активно нюхайте фрукт який збираєтесь придбати.

Загалом, для приготування цього салату можна використати і інші частини курячої туші. Я використовувала рештки печеної курки і традиційно, в моїй сім'ї ми надаємо перевагу крильцям та ніжкам. Грудки, через найменш виразний смак, завжди залишаються для приготування салатів та канапок, де смак надається заправками чи соусами. Не менш смачно і вдало салат вийде з рештками печеної качки чи гуски.

Chicken pine apple salad12.JPG

Інгредієнти

  • 150 грам руколи
  • 100 грам сиру горгонзола
  • 200 грам печеної або вареної курячої грудки, порізати шматочками
  • 150 грам свіжого або консервованого ананасу, порізати шматочками
  • 60 грам бразилійських горіхів або горіхів кеш'ю
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
  • 2 ст.л. бальзамічної глазурі
  • Чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сік 1/2 лимона
  • 1 гілочка розмарину, тільки голочки
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 ч.л. меду

1) Горіхи підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 180 ᵒС. Залишити до вистигання.

Chicken pine apple salad01.JPG

2) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера та збити до однорідності.

Chicken pine apple salad2.JPG

3) Додати до заправки порізану цибулю та залишити маринуватись на 5 хвилин.

Chicken pine apple salad03.JPG

4) На сервірувальні тарілки викласти руколу, а на неї цибулю з заправки.

Chicken pine apple salad4.JPG

5) Далі розкласти шматочки ананаса та сиру, полити половиною заправки та бальзамічною глазур'ю.

Chicken pine apple salad5.JPG

6) Рівномірно викласти порізану курячу грудку, полити рештою заправки й приправити свіжо меленим чорним перцем. Горіхи не надто дрібно порізати і посипати ними салат.

Подавати одразу ж!

Chicken pine apple salad7.JPG

Смачного!

Chicken pine apple salad11.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент