Салат з грудками голуба

Категорії: Комплексні салати

Салат з грудками голуба

      У цьому салаті інтенсивний смак м'яса голуба ушляхетнюється кисло-солодким соусом, а свіжий базилік додає якийсь середземноморський акцент.

М'ясо голубів має інтенсивний приємний аромат і присмак завдяки тому, що птахи знаходяться більшість часу в русі. Кисло-солодка заправка добре відтіняє смак м'яса, не перебиваючи і одночасно згладжуючи інтенсивність його смакових якостей.

     Салат можна приготувати також з курячими грудками, які не мають якогось вираженого смаку, і в цьому випадку, така заправка і листя базиліку додадуть «характер» страві і зроблять його не менш цікавим.

4 порції:

Для салату:

  • 400 грам змішаного листового салату, порвати руками
  • 2 ґрунтових огірка середнього розміру, порізати півкільцями
  • 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
  • ½ пучка базиліку, тільки листя, порвати руками

Для м'яса:

  • 8 грудок голубів (зі шкірою)
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту

Для заправки:

  • 1 цибулина шалот, подрібнити
  • 4 ст.л. бальзамічного оцту
  • 8 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. не гострої гірчиці
  • ½ ч.л. меду або кленового сиропу
Час маринування м'яса: 30 хвилин Час приготування: 25 хвилин Загальний час приготування: 55 хвилин

Салат с голубиными грудками

1) Грудки голубів покладіть на тарілку, полийте 2 ст.л. бальзамічного оцту і оливкової олії. Перемішайте, щоб олія і оцет рівномірно розподілились. Залиште на 30 хвилин маринуватись.

Салат с голубиными грудками

2) У невеликій мисці або чашці змішайте всі інгредієнти для заправки і відставте на 15-20 хвилин (можна довше), щоб цибуля замаринувалась.

Салат с голубиными грудками

3) Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні з 2 ст.л. оливкової олії. Викладіть грудки і смажте до готовності, по 2-3 хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню.

4) У великій мисці змішайте листовий салат, листя базиліку, огірок, і зелену цибулю. Додайте заправку і добре перемішайте.

Салат с голубиными грудками

5) Розкладіть салат по тарілках для сервірування і викладіть зверху м'ясо. Прикрасьте, за бажанням, листочками базиліку.

Салат с голубиными грудками

Салат з грудками голуба готовий.

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент