Салат з горошком та креветками

Категорії: Комплексні салати

Салат з горошком та креветками

      Цікавий, не банальний, яскравий салат, який чудово підходить для легкого обіду чи вечері в спекотний день. Креветки, горошок та огірок так чудово поєднуються з м'ятою та лимоном. Це домінантні смакові ноти в цьому салаті. Освіжаючий огірок, пікантна цибуля та хрусткий бекон роблять цей незвичайний салат ще більш яскравим та цікавим.

       Щоб огірок був надзвичайно хрустким, після нарізання, кружечки потрібно занурити на 5-10 хвилин у воду з льодом. Це зробить огірки значно хрусткішими і досить на довго.

      Важливо також не переварити горошок. Він має бути ніжним та яскраво зеленим. Короткого бланшування вистачить.

       Щодо креветок, то їх можна купити свіжими чи замороженими. А якщо будете купувати заморожені, то можна використовувати, після розморожуванн,  як сирі так і варені. Сирі потрібно буде готувати в ароматному маслі трішки довше, а вже відварені, лиш добре прогріти в ньому. 

Салат с горошком и креветками

2 порції:

Інгредієнти

  • 100 грам молодого зеленого горошку (свіжого чи мороженого)
  • 1 великий пучок руколи
  • 1/2 пучка м'яти, лише листочки
  • 50 грам бекону, дрібно порізати
  • 2 грунтових огірка, почистити, порізати кружечками
  • 1 цибулина шалот, почистити, порізати півкільцями (можна замінити 1/2 ріпчастої цибулі)
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для креветок та заправки:

  • 150 грам чищених тигрових креветок, морожені розморозити (можна використовувати також відварені)
  • 1 гілка гілка м'яти, листочки не надто дрібно порізати
  • 100 грам вершкового масла
  • 1 зубець часнику, вичавити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно терта
  • Сік 1/2 лимона

1) Довести до кипіння велику кількість води. Опустити горошок і варити 1,5-2 хвилини (в залежності від віку горошку. Чим старіший, тим довше). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою. 

Горошек

2) В невеликому сотейнику розігріти вершкове масло. Коли воно повністю розтопиться, додати креветки, цедру, сіль до смаку та часник. Перемішати і прогрівати все разом, на маленькому вогні, до готовності креветок. Якщо креветки були морожені відвареними, лише добре прогріти їх в маслі. Зняти з вогню. 

Креветки

3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.

4) На сервірувальних тарілках розкласти руколу, листочки м'яти та кружечки грунтового огірка. 

Салат

5) Зверху викласти горошок, цибулю та бекон. 

Салат

6) Рівномірно розподілити на салаті креветки. 

Салат

7) До масла, в якому томились креветки, додати листочки м'яти та лимонний сік. Добре перемішати. 

Заправка

8) Полити отриманою заправкою салат. Приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати. 

Салат с горошком и креветками

Смачного!

Салат с горошком и креветками

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент