Салат з броколі з сиром Фета

Категорії: Комплексні салати

Салат з броколі з сиром Фета

На створення цього салату мене надихнула подібна страва якою пригощала нас моя швагрова, коли гостювали у них. Вона готує цей салат дещо інакше й з іншим видом сиру. Це моя версія салату з броколі, з сиром Фета, кисло-солодкою заправкою, зернятами гарбуза і підмаринованою цибулею.

Цей салат з броколі має святковий вигляд. Тому він буде доречним і на буденному і на святковому столі. Щоб капуста броколі зберегла свій чудовий яскравий колір і приємну консистенцію, потрібно відварювати її, хоч може краще підійшов би термін бланшувати, у великій кількості киплячої води й не надто довго. Від 2-х до 4-х хвилин, в залежності від розміру суцвіть та кількості киплячої води (чим більша кількість води тим стабільніша висока температура, навіть після занурення суцвіть броколі). Капуста броколі готова, коли її легко проколоти ножем. Але не варіть до тієї стадії, коли її й виделкою можна чавити. Це вже однозначно переварена капуста. А після відцідження, одразу ж облити броколі холодною водою, або занурити у холодну воду з льодом. Все залежить, чи хочете подавати салат теплим чи холодним. І так і так він буде смачним.

Відео-рецепт приготування салату з броколі з сиром Фета:

Після змішування з заправкою, салат з броколі потрібно подавати одразу ж, адже під впливом кислоти, зелені овочі тьмяніють. Тому подавати слід одразу ж, поки салат має яскравий вигляд.

При бажанні, якщо подавати салат з броколі холодним, можна приготувати всі складові завчасно і лише перед подачею все змішати. Чим довше буде маринуватись цибуля, тим смачнішою вона буде.

Салат з броколі

Інгредієнти

  • 1 велика голівка броколі, розділити на суцвіття
  • 100 грам бекону, не надто дрібно порізати
  • 1 ст.л. рослинної олії
  • 150 грам сиру Фета, порізати кубиками
  • 30 грам зернят гарбуза
  • 1/2 червоної цибулі, не надто дрібно порізати
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 40 мл лимонного соку
  • 1 ч.л. меду

1) В невеликому посуді мішати всі інгредієнти для заправки.

заправка

2) Цибулю помісти до заправки і добре перемішати. Залишити так маринуватись доки готуєте решту інгредієнтів.

заправка

3) Зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.

семечки

4) Бекон добре підрум'янити на рослинній олії.

бекон

5) Броколі відварити до готовності у великій кількості підсоленої, киплячої води. Будьте уважними, щоб не переварити. Відцідити і одразу ж сполоснути під холодною проточною водою.

брокколи

6) В салатній мисці змішати броколі, бекон, цибулю та половину заправки. Посолити до смаку й добре перемішати.

брокколи

7) Зверху викласти кубики сиру Фета, полити салат рештою заправки й посипати підрум'янинеми зернятами.

салат

Подавати салат з броколі одразу ж!

салат

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент