Салат з броколі, родзинками та сиром

Категорії: Гарнірні салати

Салат з броколі, родзинками та сиром

Цей неймовірного смаку салат з броколі з родзинками та сиром зникає зі столу за лічені хвилини. Він дуже смачний й навіть корисний, якщо не зважати на невелику кількість бекону, яка додає салату приємного аромату та додаткову ситність. Крім того, виглядає він святково й особливо. Соковиті суцвіття броколі доповнюються ситним сиром, солодкими родзинками, підмаринованою цибулею, хрусткими горіхами та ароматним маком. Кисло-солодка заправка завершує вдале смакове поєднання й поєднує всі інгредієнти разом.

Важливо, щоб змішувати салат безпосередньо перед подачею до столу. Зелені суцвіття броколі не надто добре реагують на будь-яку кислоту й почнуть тьмяніти. Та й салат з броколі не буде мати тієї свіжості смаку щойно змішаного салату. Але, можна абсолютно все для нього приготувати завчасно, навіть скласти в одну миску, не додаючи заправки з цибулею та залишивши частину маку й горіхів на посипання. А змішати вже все разом в останню хвилину, це не займе багато часу.

Коли готуєте з родзинками, обов'язково замочуйте їх в окропі. По-перше, це видалить бруд з поверхні, а по-друге, вони стануть значно м'якшими, набрякнуть й у страві будуть смачнішими. Відомо, що найсмачніші родзинки можна купити на базарі де їх як мінімум видів 5, а в хороших пунктах продажу навіть більш як 10. Пробуйте, нюхайте і Ви більше ніколи не купите пакетованих родзинок. Є така велика різниця в ароматі і смаку між родзинками які виглядають подібним чином!

Broccoli raisins salad13.JPG

Інгредієнти

  • 1 велика голівка броколі, розділити на суцвіття
  • 50 грам бекону, не надто дрібно порізати
  • 1 ст.л. рослинної олії
  • 40 грам родзинок
  • 30 грам волоських горіхів
  • 100 грам улюбленого напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на крупній тертці
  • 1/2 червоної цибулі, не надто дрібно порізати
  • 2 ст.л. маку
  • Сіль до смаку
  • Свіжо мелений чорний перець

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 50 мл яблучного оцту
  • 1 ч.л. не гострої гірчиці
  • 1 ч.л. меду

1) В невеликому посуді мішати всі інгредієнти для заправки.

Broccoli raisins salad5.JPG

2) Цибулю помісти до заправки і добре перемішати. Залишити так маринуватись доки готуєте решту інгредієнтів.

Broccoli raisins salad6.JPG

3) Горіхи підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 150ᵒС.

Broccoli raisins salad8.JPG

4) Родзинки помістити в невеликий посуд й залити окропом. Залишити на хвилин 5 набрякати.

Broccoli raisins salad2.JPG

5) Мак підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.

Broccoli raisins salad3.JPG

6) Бекон добре підрум'янити на рослинній олії, перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

Broccoli raisins salad1.JPG

7) Броколі відварити до готовності у великій кількості підсоленої, киплячої води. Будьте уважними, щоб не переварити. Відцідити і одразу ж сполоснути під холодною проточною водою.

Broccoli raisins salad4.JPG

8) В салатній мисці змішати броколі, бекон, сир, половину маку й половину горіхів, цибулю з заправкою, відціджені родзинки.

Broccoli raisins salad7.JPG

9) Посолити салат до смаку, приправити свіжим чорним меленим перцем й добре перемішати. Викласти на сервірувальну тарілку, посипати рештою маку та горіхів.

Подавати одразу ж!

Broccoli raisins salad17.JPG

Смачного!

Broccoli raisins salad12.JPG
Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент