Картопляний салат з блакитним сиром і в'яленими помідорами
Категорії: Комплексні салати
Я просто обожнюю такі картопляні салати, як з рештою усі комплексні салати з яскравим смаком. У ньому є все для того, щоб стати самостійною стравою до вечері чи обіду, а може й сніданку для тих, хто любить ситні страви зранку.
Одразу пишу, цей салат калорійний, смачний і важко його назвати найкориснішим у світі. Але повторюсь вкотре, я не признаю дієтичних страв. На сайті їх одиниці і то вони випадкові, розділу з дієтичними рецептами ніколи не буде, оскільки я противник дієт, дієтичного харчування і різних безглуздих харчових обмежень (типу без глютену, без лактози, без жиру, без вуглеводів і т.д.) без чітких та обґрунтованих медичних вказівок на потребу в таких обмеженнях. А якщо вже такі обмеження є, то рецепти потрібно шукати на спеціалізованих джерелах. Я за міру у всьому та здоровий глузд. Краще з'їсти менше, але смачно і більше рухатись та займатись спортом, ніж голодувати, стікати слиною і злитись на всіх, хто не на дієті. Я люблю яскраві та насичені смаком страви, які дарують радість та почуття комфорту, й ними ділюсь. Оскільки впевнена, що приготувати добре можна лиш те, що любиш. У моєму випадку це не дієтичні страви.
У цьому картопляному салаті стільки всіляких яскравих інгредієнтів, які гармонійно поєднуються під кисло-солодкою заправкою, не перебиваючи, а лиш підкреслюючи смак один одного. Особливою принадою його є те, що картопля у салаті обсмажена і хрустка, вона створює приємний контраст іншим інгредієнтам по консистенції. Звичайно ж, можна картоплю не обсмажувати, але й задоволення від салату буде не повним.
При бажанні, до салату можна додати підрум'янені на сковорідці зернята гарбуза або кунжут. І, якщо не любите каперсів, можна їх не використовувати або замінити маринованими огірками, дрібно їх порізавши. Хоч як на мене, кислинка і легка терпкість каперсів у цьому картопляному салаті дуже доречна.
Інгредієнти
- 600 грам картоплі, почистити, порізати порційними шматками
- Рослинна олія для смаження
- 100 грам бекону, тонко порізати
- 1/2 червоної цибулі, порізати пір'ям
- 1 ст.л. мілких каперсів
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою (напр. Дор Блю)
- 30 грам в'ялених помідорів, не надто дрібно порізати
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
Для заправки:
- 1 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 3 ст.л. води
- 1 ч.л. меду
- 2 ч.л. зернистої гірчиці
1) Картоплю відварити до готовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
2) У великій сухій сковорідці підрум'янити бекон до крихкої консистенції. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником.
3) У ту ж сковорідку додати рослинну олію і коли вона розігріється, додати картоплю й на сильному вогні підрум'янити картоплю до золотистості.
4) Викласти картоплю на тарілку застелену паперовим рушником. В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
5) У глибоку миску для сервірування викласти картоплю, рівномірно розподілити зверху цибулю та покришити пальцями крихкий бекон.
6) Додати каперси та помідори, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.
7) Зверху покришити пальцями блакитний сир і рівномірно полити картопляний салат заправкою. Щедро приправити свіжо меленим перцем.
Подавати одразу, поки картопля гаряча і хрустка.
Смачного!
Баварський картопляний салат
28 вересня 2017 р.
Салат з печінкою, грибами та хрусткою картоплею
25 грудня 2018 р.
Віденський шніцель з картопляним салатом
21 січня 2016 р.
