Азійський салат зі стейком

4 травня 2018 р.

Дуже смачний, яскравий салат з великою порцією свіжих овочів, що тішать своїм хрускотом, соковите м'ясо, ароматна кінза та кисло-солодка пікантна заправка. Салат виконаний в тайському стилі, а його смак так і переносить в далекий Таїланд. При бажанні, його можна робити й з іншими видами м'яса й буде по-іншому цікаво й ласо. Це один з моїх найулюбленіших салатів, адже в ньому поєднується соковитий стейк та пікантна й дуже ароматна заправка з великою кількістю овочів. Корисно й дуже смачно! А ще, ця страва ідеально підходить для вечері для тих, хто намагається скинути кілька кілограмів.

Яловичі стейки я смажила на сковорідці гриль. Якщо є бажання та можливість, можна їх посмажити на справжньому грилі. Буде ще ароматніше та смачніше.

Якщо не любите пікантності цибулі в салаті, можна її посолити після нарізання, залишити на кілька хвилин й лиш тоді додавати до салату. А може й не використовувати, й зробити як "справжня леді" й цибулі не їсти, на радість пані Фреймут:-)). Я ж, цибулю люблю у всій її пікантності, тому не солю завчасно. Не бути мені леді:-))

І кілька слів про спіралайзер. Ним я нарізала огірок та моркву спіраллю. Спіралайзером вже напевно нікого не здивуєш і мода на овочі порізані довгими спіралями, "локшину" з цукіні, моркви чи гарбуза дійшла вже до нас. Це гарно і зручно. Якщо "локшину" з овочів без цього приладу не приготуєш як слід, то салат можна приготувати легко. Потрібно все порізати соломкою. Буде так само смачно, лиш виглядатиме трішки інакше.

2 порції:

Інгредієнти

2 яловичі міні стейки (по 120-150 грам)
2 довгих огірки, почистити, порізати спіралайзером чи соломкою
1 морквина, почистити, порізати спіралайзером чи соломкою
10 шт редиски, відрізати плодоніжки та хвостики, порізати кружечками
10 грам салатної зелені (у мене домашня мікрозелень)
30 грам арахісу, крупно порізати
1/3 пучка кінзи, не дуже дрібно порізати
2 цибулини шалот, тонко порізати
Щіпка солі
Олія для змащування сковорідки-гриль

Для заправки:

1 ч.л. меду (не повна)
50 мл рибного соусу (у цьому салаті можна замінити соєвим)
30 мл олії
Сік 1-го лайма
1 свіжий перчик чілі, дрібно порізати

1) На сухій сковорідці підрум'янити арахіс. Залишити вистигати на сковорідці.

2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Стейки посолити з усіх сторін. Сковорідку змастити тонким шаром рослинної олії й викласти стейки. Смажити з обох боків до бажаного ступеню готовності.

3) Готові стейки перекласти на дошку для нарізання й залишити на 5 хвилин "відпочивати". Тим часом, у невеликому посуді, змішати всі інгредієнти для заправки.