Вишневий соус з м'ятою і апельсином

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками, Соуси

Вишневий соус з м'ятою і апельсином

Такий соус у нас зникає дуже швидко. Я люблю його навіть на свіжій булці. Так ароматний і не дуже солодкий, як раз те, що потрібно. Він також бездоганно підходить до печеної качки.

      Якщо хочете за цим рецептом зробити джем, тоді уварюйте вишні трохи довше, хвилин 20, і збільшіть кількість пектину вдвічі.

     Про зберігання. У мене цей соус ніколи не зберігатися дуже довго, ми його швидко з'їдаємо, часом навіть в якості джему, він досить густий. Найдовше банка стояла в коморі 6 місяців. Не знаю, чи буде стояти довше. Про всяк випадок, якщо плануєте зберігати довше, через малий вміст цукру, готовий виріб краще стерилізувати, відразу після наповнення банок. Для цього:

      У великій каструлі, на дні, розмістіть залізну підставку для гарячого, або круглу решітку якщо є, поставте банки на підставку, так, щоб вони не торкалися, влийте воду, так щоб вона покривала 2/3 банки, доведіть на помірному вогні до кипіння і варіть хвилин 10-15 після закипання, для 250 - 300 мл баночок. Якщо тара більше, стерилізують довше.

 

Вишневый соус с мятой и апельсином

Інгредієнти

  • 2 кг вишень, без кісточок
  • 500 грам цукру
  • Сік і цедра 1-го апельсина, цедру подрібнити
  • 1 великий пучок м'яти
  • 8 грам пектину
Час приготування: 30 хвилин

Вишни с сахаром

1) Вишні і 400 грам цукру помістити в каструлю з товстим дном, довести до кипіння на середньому вогні і варити 10 хвилин на середньому вогні, час від часу знімаючи піну.

Вишневый соус с мятой и апельсином

2) Влити апельсиновий сік, додати цедру добре перемішати, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Цукор змішати з пектином і додати до вишень. Варити ще 3-4 хвилини, соус буде ставати густішим. Зняти з вогню.

Вишневый соус с мятой и апельсином

3) Розлити по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками. 

Вишневый соус с мятой и апельсином

(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, так як розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, поставити перевернуті догори дном банки.

Вишневый соус с мятой и апельсином

4) Загорнути запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути в нормальну позицію. Зберігати в коморі до 4-х місяців. А після відкривання банки, в холодильнику.

Вишневый соус с мятой и апельсином

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Вишневый соус с мятой и апельсином

Смачного!

Вишневый соус с мятой и апельсином

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент