Три незвичайні джеми з Желфіксом

Категорії: Комора, Своїми руками, Консервація

Три незвичайні джеми з Желфіксом

Напевно нікого з моїх постійних читачів не здивує, що я люблю кулінарні експерименти. І я залюбки взялась поекспериментувати з джемами з додаванням Желфіксу, про який мене часто запитували мої читачі. І звичайно ж, я обрала Желфікс моєї улюбленої ТМ Dr.Oetker, товари якої завжди найвищої якості. І я приготувала 3 дуже прості у приготуванні, але незвичайні смаком джеми з відмінною консистенцією, при значно меншій кількості цукру ніж у звичайних солодких консерваціях. Хочу запропонувати Вашій увазі оксамитний джем-мус з полуниці з м'ятою, желе з порічок та смородини з ідеальною желеподібною консистенцію та освіжаючим смаком, та розкішний і незвичайний джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером. Готувати їх по-дитячому просто, а їх смак здивує Вас та Ваших рідних!

 Усі, хто бажає протестувати Желфікс безкоштовно, можуть це зробити, зареєструвавшись на порталі незалежного тестування"На-Пробу", де ось-ось почнеться тестування Желфіксу.Усі хто зареєструється на порталі для данного тестування до 4 червня отримають його безкоштовно, а потім зможуть поділитись своїм відгуком на порталі. 

Jams with gelfix38.JPG

Джеми з Желфіксом - це просто благословіння для усіх починаючих господинь або для усіх тих, хто не любить зайвої метушні на кухні. Їх дуже легко готувати й завжди можна бути впевненим у відмінному результаті. Джеми завжди гуснуть, навіть капризне желе, з якими в недосвідчених господинь найчастіше виникають проблеми, а смак їх просто відмінний. А ще, використання желфіксу дозволяє використовувати значно менше цукру ніж у старосвітських джемах і варити їх значно швидше. Завдяки цьому, у джемах зберігається більше вітамінів та аромату. Адже відомо, чим довше фрукти та ягоди варити, вварювати, тим більше вітамінів та корисних вітамін втрачається. Те саме стосується аромату та смаку ягід. Тому я дуже рекомендую використання Желфіксу для приготування домашніх джемів.

Мій улюблений Желфікс ТМ Dr.Oetker з пропорцією 2:1, тобто на 1 частину цукру, потрібно брати 2 частини фруктів чи ягід, а саме на 1 кг фруктів, потрібно 0,5 кг цукру. Але пектин у Желфіксі ТМ Dr.Oetker настільки якісний, що я використовувала навіть меншу кількість цукру й все гусло відмінно.

Jams with gelfix18.JPGJams with gelfix28.JPGJams with gelfix24.JPG

При приготуванні джемів з Желфіксом, дуже важливо дотримуватись технології приготування:

- Оскільки час приготування джемів з Желфіксом доволі короткий, то фрукти потрібно спочатку зварити без цукру, це допоможе їм краще проварились. Звичайно, якщо хочете, щоб вони тримали ідеальну форму, можна відварити одразу з цукром, лиш Желфікс та невеличку кількість цукру змішану з ним, залишити на кінець.

- Перед додаванням до джему, Желфікс потрібно змішати з невеликою кількістю цукру. Це потрібно, щоб пектин у ньому не збився в одну кульку, а рівномірно розподілився у джемі.

- Після додавання Желфіксу до джему, варити його слід не довше 3-4 хвилин. Чим довше варити, тим більше слабшає сила пектину. Зазвичай, 3-4-х хвилин варіння з Желфіксом достатньо, щоб джем почав гуснути.

- Якщо раптом джем не надто гусне, можна додати трохи лимонної кислоти. Вона посилює дію пектину.

- Слід пам'ятати, що під час вистигання джем продовжує гуснути. Особливо желе, яке остаточно загущується після вистигання.

От напевно і все. Джеми ще ніколи не було готувати так просто!

Нехай Ваш сезон консервацій буде плідним, а заготівлі смачними!

Gelfix.jpg

Джем-мус з полуниці з м'ятою:

  • 1 кг полуниць (вага без хвостиків)
  • 100 мл води
  • 1 пучок м'яти, добре помити
  • 400 грам цукру
  • 1 пакетик Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
  • 1 пакетик лимонної кислоти Dr. Oetker

Желе зі смородини та порічок:

  • 600 грам порічок
  • 400 грам смородини
  • 250 мл води
  • 400 грам цукру
  • 1 пакетик Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
  • 1/2 пакетика лимонної кислоти Dr. Oetker

Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:

  • 1 кг малини
  • 100 мл води
  • 100 грам білого шоколаду, крупно посікти
  • 400 грам цукру
  • 100 мл апельсинового лікеру (або іншого фруктового чи ягідного лікеру)
  • 1 пакетик Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
  • 1/2 пакетика лимонної кислоти Dr. Oetker

1) Джем-мус з полуниці з м'ятою:

- Полуниці, м'яту та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 5-6 хвилин, доки полуниці добре зм'якнуть.

Jams with gelfix4.JPG

- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.

Jams with gelfix2.JPG

- Зняти джем з вогню, дістати з каструлі м'яту, перекласти на чисту тарілку, всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та добре перемішати.

Jams with gelfix6.JPG

- Збити джем до однорідності за допомогою блендера. Поставити каструлю з джемом на мінімальний вогонь, довести до кипіння та варити джем до загустіння.

Jams with gelfix8.JPG

- Джем-мус з полуниці розлити по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.

Jams with gelfix9.JPG

- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки. Загорнути банки з джемом старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки в нормальну позицію. Зберігати джем-мус з полуниці з м'ятою в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.

Jams with gelfix22.JPG

2) Желе зі смородини та порічок:

- Порічки та смородину помістити у каструлю з товстим дном. Додати воду і варити на середньому вогні, під кришкою, час від часу помішуючи, поки ягоди потріскаються і злегка розваряться. Приблизно 30-40 хвилин.

Jams with gelfix1.JPG

- Процідити ягоди через дрібне сито.

- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.

Jams with gelfix2.JPG

- Влити сік в каструлю, додати Желфікс та решту цукру й лимонну кислоту. Довести все разом до кипіння, варити 3-4 хвилини.

Jams with gelfix5.JPG

- Желе з порічок та смородини перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.

Jams with gelfix7.JPG

- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження.Після охолодження желе остаточно загустіє. Зберігати желе з порічок та смородини в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.

Jams with gelfix13.JPG

3) Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:

- Малину та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 3-4 хвилин, доки малина добре зм'якне.

Jams with gelfix10.JPG

- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.

Jams with gelfix2.JPG

- До малини всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та лікер й добре перемішати.

- Довести до повторного кипіння та варити до загустіння. Зняти з вогню, додати шоколад і добре вимішати.

Jams with gelfix11.JPG

- Джем з малини одразу ж перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.

Jams with gelfix12.JPG

- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження. Зберігати джем з малини з білим шоколадом в коморі. 

Jams with gelfix26.JPG

А після відкриття банки, в холодильнику.

Jams with gelfix34.JPG

Смачного!

Jams with gelfix15.JPG

Вдалого сезону консервацій!!!

Gelfix01.jpg

Дивись також
  • Доброго дня, Вікторіє ! Вчора готувала джем з полуниці, але не знайшла Желфіксу, тому використала Загущувач для варення, все інше по рецепту. Вийшов трішки рідкуватий, але дуже смачнючий джем ! Племінник з булкою пів тарілочки засмакував ! Щиро Вам дякую !
  • А сколько грамм в пакетике лимонной кислоты?
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент