Тернова наливка на коньяку

5 вересня 2015 р.

Категорії: Комора, Подарунки з кухні, Своїми руками, Лікери та наливки

Приготування ягідних і фруктових наливок - це моя особлива слабкість, яка останнім часом трохи згасла (ми з чоловіком і наше оточення, не п'ємо багато алкоголю, а тільки смакуємо. А кількість пляшечок все зростає та зростає). Хоч робила й роблю я не мало наливок, мало рецептів потрапляє на сайт, так як часто це процес тривалий, як сфотографую спочатку, так коли наливка готова, через місяць або деколи набагато пізніше, фотографую результат, а початкових фото вже не можу знайти. Або забуду якийсь етап сфотографувати і таким чином, до Вашої уваги потрапляє невелика їх кількість.

Наливка з тернових ягід одна з найбільш вдалих і без програшних. Мінімальний час настоювання - це місяць, а якщо почекати хоча б 3-4 місяці, або скажімо до Великодня, тоді це буде вже взагалі "Роллс-ройс" серед наливок :-). Якщо хочете, коньяк можна замінити ромом або скажімо джином, а от горілку, віскі та інші алкогольні напої не раджу використовувати, занадто прісний смак виходить і ніякий післясмак. Коньяк беріть не найдешевший, але й не найдорожчий, такий якого не шкода, але все таки хочеться випити.

Терпіння Вам!:-)

Інгредієнти

600 грам тернових ягід
200 мл води
200 грам цукру
300 мл коньяку
1 паличка кориці
3 шт. гвоздики
2 шт. кардамону

1) Ягоди помити і добре обсушити.

2) Цукор, воду і спеції помістити в невеликий сотейник, довести до кипіння, перемішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню.

3) Ягоди терну помістити в 2-3-х літрову банку і залити гарячим сиропом разом зі спеціями. Перемішати і залишити до охолодження.

4) Коли ягоди з сиропом повністю охолонуть, влити коньяк. Перемішати і закрити банку кришкою. Поставити в темне прохолодне місце на 1-н місяць. Через місяць наливку відцідити. Напій готовий до вживання. Зберігати тернову наливку на полиці в коморі або в холодильнику.