Моя улюблена аджика

Категорії: Комора, Консервація, Азіатська кухня, Кавказька кухня, Овочі, Своїми руками, Соуси, Фітнес рецепти

Моя улюблена аджика

       Якось двоюрідна сестра принесла баночку цієї аджики на пробу. Розповіла, що її свекор щороку робить заготівлі такої аджики і в холодильнику вона зберігається до наступного сезону. Я як не любитель аджики і всяких консервованих виробів і закаток, крім домашнього кетчупу, подякувала, але досить скептично поставила в холодильник і налаштовувала себе на те, що треба спробувати ....

      Спробувала. Полюбила пристрасно і назавжди! Тепер заготівлі роблю і я!:-)

      Така аджика зі шматочком добре засоленого сала, на чорному хлібі, це те, чого іноді так вимагає моя українська душа і те, чого й за роки сімейного життя, не може зрозуміти мій польський чоловік ... Я про сало ... Аджику він їсть так, ложкою і з банки. За що вічно його лаю!

      Облизану ложку не можна пхати назад в банку !! Без таких ексцесів, аджика добре зберігається в холодильнику довше ніж півроку. 

 

Сырая аджика

     Такая домашняя аджика с кусочком хорошо засоленного сала, на черном хлебе, это то, чего иногда так требует моя украинская душа и то, чего так и за годы семейной жизни, не может понять мой польский муж… я о сале… аджику он ест так, ложкой и с банки. За что вечно его ругаю!

    Облизанную ложку нельзя совать обратно в банку!! Без таких эксцессов, эта сырая аджика хорошо хранится в холодильнике дольше полугода.

Інгредієнти

  • 2,5 кг помідорів
  • 500 грам солодкого перцю, насіння видалити
  • 150 грам гіркого перцю, насіння видалити
  • 150 грам часнику, почистити
  • 250 грам кореню хрону, почистити
  • 0,5 склянки солі
  • 1 склянка цукру
  • 1,5 склянки яблучного оцту
Час приготування: 20 хвилин

Овощи для аджики

1) Помідори, перці та хрін порізати великими шматками і разом з часником змолоти до однорідної маси, в комбайні або на м'ясорубці.

NB: Помідори можна не чистити від шкірки. Я не чищу для цієї аджики. А ось насіння з помідорів видаляю. Виходить менш водяниста і більше концентрована консистенція:-) Але можна не видаляти, також буде смачно.

Домашняя сырая аджика

2) Овочеву масу перемішати, додати сіль, цукор і яблучний оцет. Добре перемішати і розлити по чистим, найкраще стерилізованим банкам. Аджика готова до вживання!:-)

Домашняя сырая аджика

NB: Я стерилізують банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент