Конфітюр з апельсинів

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками

Конфітюр з апельсинів

     Мій новий фаворит серед солодких заготівель. Просто готувати, і набагато цікавіше звичних представників цього ряду ласощів. Крім того, до нього можна додати трохи рому, апельсинового лікеру, або навіть коньяку. Тоді вже, такий апельсиновий конфітюр стане розкішним доповненням до млинців (Креп Сюзет і близько не стояв:-)).

       Апельсиновим конфітюром також можна змащувати бісквіти, додавати в сирні запіканки та їсти просто зі свіжою ароматною булкою.

     Особисто я, люблю якусь гірчинку в конфітюрах, коктейлях і десертах, тому для мене ніколи не стоїть питання знімати цедру чи ні. Якщо Вам гірчинка заважає, зніміть яскраву частину цедри      овочечисткою, відокремте і видаліть білу частину і поріжте очищені фрукти шматочками, а яскраву частину цедри поріжте тонкими смужками і з'єднайте всі разом. Далі дотримуйтесь рецепта.

приблизно 2 л конфітюра з апельсинів

Інгредієнти

  • 1 кг апельсинів
  • 1 лимон
  • 900 грам цукру
  • 2 л води
Відстоювання фруктів: 8 годин Час приготування: 4 години Загальний час приготування: 12 годин

Конфитюр из апельсинов

1) Фрукти добре помити. Розрізати кожен навпіл, а потім тоненько порізати. Зручно це робити шатківницею (такою, як наші бабусі шаткували капусту для квашення).

Конфитюр из апельсинов

2) Фрукти помістити у велику каструлю з товстим дном, залити 2 л води і додати цукор. Довести все разом до кипіння, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і залишити при кімнатній температурі, не накриваючи кришкою, на ніч (8 годин).

Конфитюр из апельсинов

3) На наступний день, знову довести фрукти з сиропом до кипіння, зменшити вогонь, так щоб конфітюр лише злегка побулькував. Варити, помішуючи, не накриваючи кришкою, 3,5-4 години, поки конфітюр не загусне до консистенції густого сиропу. 

Конфитюр из апельсинов


Якщо у Вас є кондитерський термометр, тоді варити, поки температура не підніметься до 105 ᵒС.

Конфитюр из апельсинов

4) Розлити апельсиновий конфітюр по стерилізованих баночках.

Конфитюр из апельсинов

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Конфитюр из апельсинов

Конфітюр з апельсинів готовий, насолоджуйтеся!

Дивись також
  • Ця гірчинка - дуже смачна! Варю за Вашим рецептом не перший рік, дякую!
  • Ця гірчинка - дуже смачна! Варю за Вашим рецептом не перший рік, дякую!
  • Дуже дякую! Рада, що оцінили навіть гірчинку в цьому апельсиновому джемі! Дякую Вам Анно за Ваш відгук!
  • Дуже дякую! Рада, що оцінили навіть гірчинку в цьому апельсиновому джемі! Дякую Вам Анно за Ваш відгук!
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент