Кетчуп з яблуками і корицею

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками, Соуси

Кетчуп з яблуками і корицею

     У нашій родині ми хоч не їмо маринованих огірків, помідор, не кажучи вже про всякі (о жах) салати консервовані, але от домашній кетчуп у нас йде просто величезними кількостями. При тому, що 90% запасів з'їдає чоловік і донька, які здається до всього б ці домашні соуси докладали б. (Як каже одна знайома: "Гени пальцем не розчавиш" :-) Чоловік і дочка не тільки зовні дуже схожі, у них і характери однакові і смакові вподобання ті ж :-)).

     Через цю любов моїх найдорожчих і коханих до домашніх кетчупів, я випробовую також нові рецепти, щоб внести різноманітність, хоч перший, старий, перевірений рецепт домашнього кетчупу, ще жоден з них не переплюнув, навіть цей.

     Якщо охарактеризувати цей кетчуп, смак його яскравий, більш фруктовий ніж овочевий, з приємним післясмаком кориці. Ідеально підходить до качки, гуски, курки і свинини. А також до сирів і сирних канапок.

Домашний кетчуп с яблоками и корицей

Інгредієнти

  • 4 кг стиглих помідорів
  • 1 кг яблук
  • 1 кг цибулі, почистити
  • 190 мл оцту 9% (звичайного столового спиртового)
  • 2 ч.л. червоного гострого перцю
  • 1 ч.л. чорного меленого перцю
  • 2 ч.л. кориці
  • 200 грамм цукру
  • 200 грамм гострої гірчиці
  • 2 ст.л. солі
Час приготування: 1 година 30 хвилин

1) У помідор зробити надріз хрестиком зверху і опустити в киплячу воду на кілька секунд, потім швидко сполоснути під холодною проточною водою і зняти шкірку. Яблука почистити, видалити серцевину.

Дивіться відео як легко чистити помідори:

2) Помідори, яблука і цибулю змолоти в м'ясорубці (Я це за звичкою зробила в блендері). Помістити у велику каструлю, довести до кипіння і зменшити вогонь.

Приготовление кетчупа

Варити на середньому вогні одну годину. Піну можна не знімати.

Приготовление кетчупа

3) Додати інші інгредієнти, перемішати (я ще раз збиваю все блендером), довести до кипіння і розлити по пляшках або банках. 

Приготовление кетчупа

Закрити стерилізованими кришками. Банки тепло загорнути і залишити так до охолодження. (Можна не перевертати. Якщо соус в пляшках, тоді є великий ризик, що вони попадають через нестійкість).

Кетчуп с яблоками

Зберігати такий домашній кетчуп можна до 8 місяців.

Кетчуп с яблоками и корицей

Смачного!

Кетчуп с яблоками и корицей

Дивись також
  • Доброго дня! Нажаль не розумію яку гірчицю треба в зернах, чи порошок? Чи готову?
  • Доброго дня! Нажаль не розумію яку гірчицю треба в зернах, чи порошок? Чи готову?
  • Коли гірчиця в зернах чи в порошку я завжди це вказую, а гострої гірчиці, це означає готової гострої гірчиці, будь-якої.
  • Коли гірчиця в зернах чи в порошку я завжди це вказую, а гострої гірчиці, це означає готової гострої гірчиці, будь-якої.
  • Доброго дня! Нажаль не розумію яку гірчицю треба в зернах, чи порошок? Чи готову?
  • Коли гірчиця в зернах чи в порошку я завжди це вказую, а гострої гірчиці, це означає готової гострої гірчиці, будь-якої.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент