Домашній ванільний екстракт

Категорії: Комора, Основи, Подарунки з кухні, Своїми руками

Домашній ванільний екстракт

       Коли зробила розрахунок вартості домашнього ванільного екстракту, вийшло що 300 мл домашнього, коштує стільки, скільки 100 мл якісного магазинного. Економія відчутна. А якщо ще врахувати, що зі стручків потім виходить відмінної якості ванільний цукор, тоді ще більше можна відчути вигоду. Можете змолоти ваніль разом з цукром. Максимальна кількість цукру на 1 стручок ванілі - 1 кг цукру. Або просто помістити стручки в банку з цукром, тоді максимальна пропорція 2 стручки на 1 кг цукру. Залишити так на місяць і час від часу помішувати.

      У рецепті я привела середнє співвідношення ванілі до алкоголю. Можете взяти більше ванілі, аромат вийде сильнішим. Можете взяти менше, аромат буде слабкішим. Так само і з цукром. У цій концентрації у мене вийшов екстракт, з ароматом трохи інтенсивнішим ніж магазинного ванільного екстракту.

     Цей ванільний екстракт я робила на ромі. Так як люблю його аромат в десертах. Мені він здається ідеальною основою для цього продукту. Але горілка і коньяк також себе добре проявляють.

     Подібним чином можна зробити будь-який екстракт: помістивши в пляшку пучок помитої і добре висушеної м'яти, жменю товченого гіркого мигдалю (мигдальний екстракт роблять саме на основі гіркого мигдалю, а не того, який ми можемо купити в магазині), жменю свіжих бутонів чайної троянди, очищену від білої частини цедру цитрусових і т.д. Процедура така ж. Зберігайте і настоюйте екстракти в кухонній шафі, далеко від світла.

300 мл

Інгредієнти

  • 4 стручка ванілі
  • 300 мл горілки, рому або коньяку (у мене ром)
Настоювання: 60 днів Час приготування: 5 хвилин Загальний час приготування: 60 днів 5 хвилин

Домашний ванильный экстракт

1) Розріжте стручки ванілі уздовж навпіл.

Домашний ванильный экстракт

2) Помістіть ваніль в пляшку ємністю 300 мл і залийте алкоголем. Щільно закрийте кришкою чи корком.

Домашний ванильный экстракт

3) Поставте пляшку в темне місце на 60 днів. Час від часу (кожні 5-10 днів), струшуйте пляшку, щоб витягнути ще більше аромату з ванілі. Ви побачите з часом як екстракт стає темнішим. А якщо захочете понюхати, то зможете відчути як аромат стає сильнішим.

4) Через 60 днів ванільний екстракт готовий. Ваніль можете дістати і помістити в банку з цукром або змолоти.

Домашний ванильный экстракт

Терпіння Вам і смачних виробів!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент