Абрикосовий джем з мигдалем

Категорії: Комора, Консервація

Абрикосовий джем з мигдалем

      Цей прекрасний смаком та консистенцією абрикосовий джем готувати дуже просто. З завданням справиться й новачок в заготівлях. Подібні джеми можна знайти в європейських магазинчиках з делікатесами за казковою ціною, з надписом "еко", в гарній баночці з естетичною наклейкою та яскравим "капелюшком". Але так просто робити надзвичайні домашні джеми! Такі, які й не соромно дарувати! Тому не лінуйтесь! Цей абрикосовий джем з мигдалем настільки смачний та цікавий, що ласувати ним хочеться просто з банки, навіть без додатків. А в якості подарунку, він точно потішить кожного ласуна.

     Головне  в приготуванні - це часто мішати джем. Адже абрикосовий джем, більше ніж інші джеми, має небезпечну тенденцію пригоряти. І тому потрібно часто мішати й готувати джем в каструлі з товстим дном. Але робота варта зусиль і такий абрикосовий джем з мигдалем стане чудовим спогадом про літо. 

Абрикосовый джем с миндалем

Інгредієнти

  • 1 кг абрикосів, крупно порізати, видалити кісточки (вага без кісточок)
  • 400 грамм цукру
  • 50 мл лікеру Амаретто (можна не використовувати)
  • 150 грамм чищеного мигдалю

Дивитися відео як легко очистити мигдаль:

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Мигдаль викласти на деко в один шар і поставити до розігрітої духовки. Гарно підрум'янити. Дістати мигдаль з духовки і залишити на деку до вистигання. 

Миндаль

3) Абрикоси помістити в каструлю з товстим дном, довести до кипіння на середньому вогні і варити, час від часу знімаючи піну, до консистенції не надто густого сиропу (15-18 хвилин). Якщо є кулінарний термометр, температура джему повинна досягти 104 ᵒС.

АбрикосыДжем

4) До джему додати мигдаль і знову довести до кипіння, варити ще 2 хвилини. Влити лікер і повторно довести до кипіння.  

Джем

5) Розлити абрикосовий джем по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.

Абрикосовий джем

(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, оскільки розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки.

Абрикосовый джем с миндалем

6) Загорнути банки з абрикосовим джемом старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки з джемом в нормальну позицію. Зберігати джем з абрикосів в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки ще 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Абрикосовый джем с миндалем

Смачного!

Абрикосовый джем с миндалем

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент