Соус цацикі

16 серпня 2015

Категорії: Класика, Грецька кухня, Овочі, Пікнік, Соуси, Фітнес рецепти

Соус цацикі

      У світовій кухні цей соус можна знайти під різними назвами не тільки в грецькій кухні, а й в турецькій, деяких кухнях арабських країн, в балканській кухні і навіть в індійській, щоправда, не з кропом, а з м'ятою. Але саме грецька версія соусу цацикі зробила найбільш карколомну кулінарну "кар'єру" і є найбільш популярною.

      І звісно ж, скільки господинь, стільки й рецептів. Але відрізняються вони здебільшого технікою приготування, а не складом.

      Йогурт для цацикі використовувати найгустіший який знайдете. До речі, деякі марки магазинної сметани, смакують і мають консистенцію грецького йогурту, а не сметани, що загалом сумно, але у цьому випадку "на руку". Їх власне можна також використовувати. Домашню сметану в жодному разі не рекомендую використовувати! Смак буде зовсім інший!

     Вашій увазі я пропоную мою версію соусу цацикі. Знайдуться, звичайно ж, господині які роблять його інакше.

      Специфічний смак соусу цацикі чудово підходить до м'яса та риби з гриля, особливо до традиційних грецьких шашличків сувлакі й не тільки. Навіть до традиційної печені зі свинини цей соус буде дуже доречним.

Соус цацикі

Інгредієнти

  • 2 ґрунтових огірка, почистити
  • 4 зубчика часнику, витиснути
  • 300 мл густого йогурту
  • 1/3 пучка кропу, дрібно порізати
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку
Відстоювання огірків: 30 хвилин Час приготування: 5 хвилин Загальний час приготування: 35 хвилин

1) Огірки розрізати навпіл і за допомогою чайної ложки, у огірка видалити зернята. Далі натерти овоч на тертці з великими дірочками.

Огірок

2) Скласти огірок в сито, щедро посолити і залишити над глибокою мискою чи умивальником на 30 хвилин стікати.

Огірок

3) Огірок віджати, помістити в глибоку миску, додати йогурт, 2 ст.л. олії, часник та кріп. Добре перемішати.

Соус цацикі

4) Перед подачею, цацикі добре охолодити й полити рештою оливкової олії.

Соус цацикі

Смачного!

Соус цацикі

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2017