Рубен сендвіч (Reuben Sandwich)

Категорії: Класика, Американська кухня, Гарячі закуски, Канапки

Рубен сендвіч (Reuben Sandwich)

Як у випадку з кожною славетною стравою, навколо походження сендвіча Рубена ходить чимало легенд. Єдине вірно, що вигадали його в Америці і названий він по прізвищу того, хто його вигадав, а от хто саме це був, залишається лиш здогадуватись, перечитуючи різні версії походження сендвіча. Так чи інакше, Рубен сендвіч - це класика нью-йоркських делі (магазинів з делікатесами) і в американській кухні він займає не менш важливе місце ніж запіканка з макаронів з сиром Мас&Cheese чи навіть самі гамбургери та хотдоги. І нічого дивного! Це одна з найсмачніших канапок яку доводилось смакувати: підрум'янений житній хліб, хрустка квашена капуста, сир, що тягнеться та соковите м'ясо і все це з кремовим соусом на основі кетчупу, майонезу та хрону.

Хоч класичний рецепт і вимагає солонини з яловичини, саме для приготування цього сендвіча я і робила солонину, Рубен сендвіч буде не менш смачним і з рештками вчорашнього печеного м'яса, особливо якщо це ростбіф, чи навіть з улюбленою шинкою. Хоч американці, звичайно ж, не погодяться зі мною:-)).

Сама композиція хоч і здається дивною, а саме квашена капуста в канапці, в поєднанні з сиром, хроном, майонезом і кетчупом, смакує сендвіч дуже гармонійно!

Щодо приготування Рубен сендвіча, то в мене є кілька застережень. Перед складанням канапки, варто внести квашену капусту в кухню завчасно, щоб вона дійшла до кімнатної температури. М'ясо також варто прогріти перед складанням на сковорідці, можна з невеликою кількістю води. Інакше, досить товста канапка, просто на просто не прогріється повністю, до часу поки поверхня підрум'яниться. І перевертайте Рубен сендвіч дуже обережно! Через кількість начинки (в ній традиційно багато м'яса), сендвіч легко розпадається.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 4 скибки улюбленого житнього хліба
  • 300 грам солонини з яловичини, тонко порізати
  • 300 грам квашеної капусти, добре відцідити
  • 200 грам напівтвердого сиру (Гауда, Емменталер, тощо), тонко порізати
  • 2 ст.л. води
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • Вершкове масло для змащування канапок

Для соусу:

1) Змішати всі інгредієнти для соусу.

Соус

2) У сковорідку викласти м'ясо, влити воду і трішки підігріти.

Солонина

3) Розкласти скибки хліба на робочу поверхню, змастити кожну тонким шаром вершкового масла, далі 2 скибки змастити соусом, а на інші дві рівномірно викласти спочатку капусту, а потім трохи соусу.

Бутерброд

4) На капусту викласти рівномірно м'ясо, а на скибки з соусом сир. Скласти по дві скибки разом.                                                                                                                                 

Бутерброд

5) У сковорідці розігріти рослинну олію і викласти по черзі канапки. Спочатку підрум'янити кожну канапку з одного боку, а потім, обережно перевернувши, з іншого.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Подавати Рубен сендвічі одразу ж, розрізавши навпіл, з рештою соусу.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Смачного!

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент