Рійєт з качиних ніжок (Rillette de Canard)

Категорії: Класика, Французька кухня, Птиця, Пікнік, Холодні закуски

Рійєт з качиних ніжок (Rillette de Canard)

Все до непристойності просто. Змолоти і насолоджуватися. І не треба пів дня стояти на кухні як у випадку зі звичайними паштетами. І яке поле для експериментів !!

Рійєт можна робити з будь-якого м'яса приготовленого методом конфі або просто залишків тушкованого м'яса, просто додайте свіжі спеції, трохи жиру для кремової консистенції і насолоджуйтеся.

Я, особа, що не розуміє паштетів. У мене навіть складні паштети (які не раз пробувала готувати з цікавості, а раптом сподобається) не викликають особливого апетиту. Можу їсти, а можу й з легкістю відмовитись.  Але рійет, - це щось інше, щось так близьке моїй українській душі, нехай навіть французького походження. Це більш шляхетний родич, улюбленого в Україні та Польщі, смальцю зі шкварками :-). Рецептом мого улюбленого смальцю до хліба я обов'язково згодом поділюся :-).

Вдалих Вам експериментів!

Рийет из утиных ножек

Для рійєт:

Час приготування: 5 хвилин

Рийет из утиных ножек

1) Помістити всі інгредієнти в блендер і подрібнити до однорідності.

Рийет из утиных ножек

2) Перекласти отриманий паштет в чисту банку, закрити кришкою і залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб трохи настоявся.

3) Подавати рійєт на підсушеному хрусткому білому хлібі або багеті. Ідеально підходять до нього кисло-солодкі соуси та джеми. Томлена журавлина і буряково-смородиновий чатні будуть дуже дуже до речі.

Рийет из утиных ножек

На фото рійєт з качиних ніжок, на підсушених шматочках багета з буряково-смородиновим чатні, скроплений бальзамічною глазур'ю. Вони викладені на смужці з пюре з того ж чатні.

Рийет из утиных ножек

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент