Індійський хліб чапаті (Chapati)

Категорії: Класика, Азійська кухня, Хлібобулочні вироби

Індійський хліб чапаті (Chapati)

    Індійські пласкі хлібці чапаті дуже нагадують мексиканські тортільї, з тією різницею, що завдяки цільнозерновому борошну, чапаті мають більш виразний смак й аромат та завдяки маслу, м'якшу консистенцію.

     Вони просто чудово смакують в теплому вигляді з різноманітними індійськими каррі з великою кількістю соусу.

     В оригіналі, існує спеціальне борошно для приготування чапаті, яке власне на половину складається з цільнозерногового пшеничного борошна. Тому ці хлібці можна без перешкод готувати дома й без спеціального борошна.

Індійський хліб чапаті (Chapati)

10 хлебців

Інгредієнти

  • 150 грам пшеничного борошна
  • 150 грам цільнозернового пшеничного борошна
  • 230 мл води (або сироватки)
  • 1/2 ч.л. солі
  • 20 грам вершкового масла, розтопити
  • Вершкове масло для змащування чапаті

1) Два види борошна та сіль помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Перемішати й додати воду та топлене масло. Замісити тісто. Місити 6-8 хвилин вручну чи 3-4 хвилини в планетарному міксері. Тісто має бути пружнім та еластичним й не липнути до рук. Якщо потрібно, можна підсипати ще трішки цільнозернового борошна.

Тісто

2) Тісто накрити злегка вологим кухонним рушником та залишити на 30 хвилин відпочивати.

3) Викласти тісто на присипану пшеничним борошном поверхню та розділити на 10 однакових шматочків. З кожного сформувати кульку.

Тісто

4) Тонко розкачати кожну кульку.

Тісто

5) На середньому вогні розігріти сковорідку, нічим не змащуючи та викладати, по черзі, пляцки з розкачаного тіста на гарячу сковорідку. Пекти з двох сторін. Коли підрум'яниться низ, перевернути чапаті на другий бік та пекти до готовності.

Індійський хліб чапаті (Chapati)Індійський хліб чапаті (Chapati)

6) Перекласти чапаті на тарілку та щедро змастити зверху вершковим маслом. І так зробити з кожним пляцком тіста, складаючи чапаті один на один, щоб не тверділи й накриваючи чистим кухонним рушником між викладанням.

Індійський хліб чапаті (Chapati)

Подавати хлібці чапаті теплими до індійських страв.

Індійський хліб чапаті (Chapati)

Смачного!

Індійський хліб чапаті (Chapati)

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент