Чеські кнедлики з булкою

Категорії: Класика, Чеська кухня, Хлібобулочні вироби

Чеські кнедлики з булкою

     Існує безліч видів чеських та словацьких кнедликів і з тіста дріжджові, картопляні, з булки і з булкою, з різними її кількостями та різними нюансами приготування. Пропоную Вашій увазі один з найароматніших видів кнедликів, з дріжджового тіста з булкою, попередньо обсмаженою. Завдяки цьому попередньому обсмажуванню булки, кнедлики виходять дуже ароматні, але й темніші кольором. Кнедлики з булкою білі, готують без попереднього обсмажування її на вершковому маслі і, як правило, з меншою кількістю булки. Не плутати з кнедликами які готуються виключно з булок, без додаткового дріжджового тіста.

     Загалом, кожен вид по своєму чудовий і цікавий. Цей вид чеських кнедлів з булкою, формують у продовгасті батони та нарізають поперек перед подачею. З цієї кількості тіста виходить 4 великих кнедлики, якими можна нагодувати 6-8 голодних дорослих.

      Кнедлики краще всього пасують до страв з великою кількістю соусу. Після формування, їх можна заморозити. Розморожувати на полиці холодильника протягом ночі. За 1 годину до бажаного приготування дістати з холодильника та залишити доходити до кімнатної температури на кухні. Далі готувати як в рецепті.

Чешские кнедлики с булкой

4 великих кнедликів:

Інгредієнти

  • 3-4 скибки батона или 1/3 багета, порезать кубиками
  • 50 грам вершкового масла
  • 1/2 ч.л. солі

Для тіста:

  • 300 грам борошна
  • 10 грамм свіжих дріжджів
  • 250 мл молока, кімнатної температури
  • 1 яйце
Ферментація тіста: 2 години 15 хвилин Час приготування: 45 хвилин Загальний час приготування: 3 години

1) Дріжджі розчинити в молоці та влити в глибоку миску або чашу планетарного міксера. Додати яйце і добре збити до однорідності. Додати борошно і замісити рідке тісто. Накрити миску з тістом харчовою плівкою та залишити на 30 хвилин ферментувати при кімнатній температурі.

Тесто

2) В невеликій пательні розігріти вершкове масло та підрум'янити кубики булки. Зняти з вогню і залишити на пательні до вистигання.

Булка

3) Через 30 хвилин ферментації дріжджового тіста додати обсмажені кубики булки, сіль та добряче вимісити тісто. Булка вбере в себе частину вологи і тісто вже не буде рідким, але воно й далі буде трішки клеїтись до рук. Так треба! Накрити миску з тістом харчовою плівкою та залишити на 1 годину 30 хвилин підходити при кімнатній температурі.

Тесто

4) Далі викласти тісто на присипану борошном поверхню та розділити на 4 частини. З кожної частини тіста сформувати продовгасті кнедлики, підсипаючи борошном в процесі формування.

Кнедлики

5) Накрити кнедлики кухонним рушником та залишити на 15 хвилин підростати.

6) Довести до кипіння велику кількість підсоленої води та варити кнедлики партіями, в кип'ячій воді, приблизно 20 хвилин. Вони суттєво виростуть під час готування.

Кнедлики

7) Дістати кнедлики з води та викласти на решітку або змащену олією тарілку. Залишити на 5 хвилин, щоб зійшов жар. (Якщо розрізати одразу, вони будуть дуже клейкими)

Чешские кнедлики с булкой

Далі можна подавати кнедлики з булкою до столу, нарізаючи їх поперек.

Чешские кнедлики с булкой

Смачного!

Чешские кнедлики с булкой

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент