Шоколадний кекс з бананами

Категорії: Кекси, Дитяче свято, Американська кухня, Пікнік

Шоколадний кекс з бананами

       Рецепт цього кексу виник в результаті експериментів над рецептом бананового хлібця з книги голлівудської зірки кейтерінгу Лулу Паверс "From Food to Flowers". Але в тій книзі це був дійсно хлібець, без какао, менше бананів, без сметани та ще деяких аспектів приготування. Після усіх покращень вийшов кекс, який вже просто не можливо назвати хлібцем. Кекс який має такий насичений шоколадний смак, який посилюють невеличкі шматочки шоколаду в ньому. А консистенція така крихка, але в міру волога, завдяки бананам, сметані та маслу.
     Ідеальний шоколадний кекс до кави чи чаю і ще один чудовий спосіб утилізувати банани, що втратили свою свіжість, як і бананові оладки та бананове морозиво. Він дуже добре зберігається в холодильнику загорнутим у фольгу, аж до двох тижнів.

Шоколадний кекс з бананами

      Цей рецепт вийшов на велику кількість тіста. Часом, я печу два менші кекси 26х10, один для себе, а другий для когось або на заморожування (Він дуже добре зберігається замороженим. Знову ж таки, загорнутим у фольгу. А розморожувати на полиці холодильника). А інколи, оскільки цього разу, один великий кекс 30х10 та ще декілька маффінів. Маффіни теж дуже хороші виходять, лише потрібно ретельніше за часом випікання стежити.

Шоколадний кекс з бананами

Інгредієнти

  • 120 грам пшеничного борошна
  • 120 грам пшеничного цільнозернового борошна
  • 30 грам какао
  • 3 ч.л. пекарьского порошку (розпушувача)
  • 1 ч.л. солі
  • 3 стиглих банани
  • 100 грам коричневого тростинного цукру (можна замінити звичайним)
  • 100 грам звичайного білого цукру
  • 3 яйця
  • 110 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 125 мл сметани (або йогурту)
  • 2 ч.л. ванільного екстракту (або 16 грам ванільного цукру)
  • 250 грам шоколадних крапель з чорного шоколаду (або просто дрібно порізаного чорного шоколаду)
Час приготування: 1 година

1) Духовку розігріти до 160 °С.

2) Форми для кексів (у мене одна 30х10 та кілька маффінів, а можна використовувати дві менші форми (26х10)) змастити вершковим маслом та посипати мукою. Струсити зайве.

3) У глибокій мисці змішати обидва види борошна, пекарський порошок та сіль.

Борошно

4) В чашу блендера помістити обрані, поламані банани. Збити до однорідності та додати два види цукру та яйця. Яйця додавати по одному, продовжуючи збивати масу.

Банани

5) Додати партіями суміш борошна, продовжуючи збивати. Додати масло, сметану, ванільний екстракт і какао. Ще раз усе добре збити.

Тісто для кексу

Ще раз усе добре збити.

Тісто для кексу

6) Додати до тіста шоколадні краплі (або подрібнені шматочки шоколаду) і добре все перемішати, але вже лопаткою.

Тісто для кексуТісто для кексу

7) Викласти тісто в форму (або у форми).

Тісто для кексу

Поставити до розігрітої духовки і пекти 40-60 хвилин, в залежності від розміру форми (Чим більша, тим довша). Ввіткнута в центрі зубочистка, повинна виходити чистою. Тоді кекс готовий.

8) Дістати готовий кекс з духовки та залишити на 10 хвилин у формі, вистигати.

Шоколадний кекс з бананами

Потім дістати із форми та викласти на решітку (або просто на чисту тарілку) і залишити до остаточного вистигання.

Шоколадний кекс з бананами

Смачного!

Шоколадний кекс з бананами

Дивись також
  • Дякую, мені все вдалося. Дуже смачний і соковитий кекс!
  • На здоров'ячко Вам і дякую за відгук!!
  • Вікторіє, підкажіть, якої фірми форми ви використовуєте?
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент